Mike
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Opmerking: This feature may not be available in some browsers.
AMERICANS ARE BEING POISONED BY “MEAT GLUE” — AND IT’S 100% LEGAL
Suppliers have been caught using a special powder called transglutaminase (aka meat glue) to stick together scraps of meat and pass them off as premium cuts.
This hidden ingredient is legal in all 50 states and is used in about 8 million pounds of beef, pork, lamb, fish, and chicken every single year.
What is it?
It’s a powerful enzyme that acts like biological superglue. It comes in powder form and bonds proteins together instantly. Some versions are made by cultivating bacteria; others are extracted from the blood plasma of pigs and cattle.
Why it’s making you sick:
When they glue scraps together, any bacteria on the original surfaces gets trapped inside the meat. If it’s sold as a “solid” steak, tenderloin, or fillet and you cook it rare or medium-rare… you’re eating what’s basically a bacteria bomb. You’re leaving yourself wide open to food poisoning.
The manufacturers know this. The FDA calls it GRAS “generally recognized as safe” — but only if it’s cooked thoroughly like ground meat. Most people have no idea they’re eating it.
This is the hidden ingredient quietly making Americans sick while corporations turn trash meat into expensive-looking steaks.
Protect yourself:
- Buy whole, unprocessed cuts only
- Ask your butcher if it’s “formed” or “reformed” meat
- Cook anything suspicious to well-done (165°F internal)
They’re gluing our food together and hoping we never find out.
Mike
Als er in de EU vlees is 'samengesteld' of gereconstrueerd met behulp van dit soort technieken, dan is de fabrikant wettelijk verplicht om dit duidelijk op de verpakking te vermelden met de aanduiding "gevormd vlees".
Of de volgende vermeldingen:
- Transglutaminase
- E1103 (een E-nummer voor enzymen)
- Of simpelweg de toevoeging "enzym" of "voedingsenzym".
Transglutaminase, in de volksmond ook wel vleeslijm genoemd, is een krachtig enzym dat losse stukjes vlees aan elkaar plakt zodat ze als een duur stuk mal weer worden verkocht.
Hoewel het in de Verenigde Staten legaal is en op grote schaal in miljoenen kilo's vlees wordt verwerkt, brengt deze methode onzichtbare gevaren met zich mee.
Door het lijmen van de vleesresten worden bacteriën vanaf de buitenkant namelijk dwars naar de kern van het stuk vlees verplaatst.
Wie zo'n ogenschijnlijk malse biefstuk vervolgens saignant of medium-rare bakt, loopt een reëel risico op een heftige voedselvergiftiging door ziekmakers.
In de Europese Unie ligt de wetgeving een stuk strenger en is de variant die gemaakt is van bloedplasma al jaren geleden verboden.
Toch blijft de bacteriële variant in bewerkte producten toegestaan, mits de fabrikant het op het etiket duidelijk vermeldt als gevormd vlees.
Voor de spijsvertering van een gezond persoon is het losse enzym op zich geen direct gif, maar de consumptie ervan hangt nauw samen met ultrabewerkte voeding.
Mensen met darmproblemen of coeliakie kunnen bovendien gevoeliger reageren, omdat het enzym qua structuur lijkt op een eiwit waar hun immuunlijf op reageert.
Wie de risico's op bacteriële infecties wil vermijden, kan het beste kiezen voor herkenbare, onbewerkte stukken vlees bij een vertrouwde slager.
En mocht je ooit twijfelen of een stuk vlees wel echt uit één geheel bestaat, dan is de enige veilige optie om het grondig door te bakken.