Carnivoor eten

Vertaald:

Er
is een stukje moderne gangbare wijsheid dat zo absurd is dat het geen contact zou moeten overleven met iemand boven de tien jaar.

Dat het eten van kip de mildere keuze is. Dat de koe de zware morele last op het geweten is. Dat als je echt vlees moet eten, het verantwoorde ding is om de vogel te eten.

Neem eens goed de tijd om naar de vogel te kijken.

Een commerciële vleeskip in het VK leeft 35 tot 42 dagen. Ze wordt uitgebroed in een industriële broedmachine, gedumpt in een schuur met tienduizenden anderen, en opgekweekt tot slachtgewicht op samengesteld graan in minder tijd dan het een padvinder kost om een seniorinsigne te verdienen.

Ze is gefokt om spieren zo snel aan te zetten dat haar poten haar niet meer betrouwbaar kunnen dragen tegen de vijfde week. Vogels door de hele schuur heen krijgen hock burn van het zitten in hun eigen geammonieerde bedding omdat ze niet meer kunnen staan. Velen sterven voor de slacht door de metabole stress van te snel groeien.

Ze heeft nooit daglicht gezien. Ze heeft nooit op gras gestaan. Ze heeft nooit een naam gehad, omdat de mens die haar opvoedt verantwoordelijk is voor tienduizenden vogels en haar niet uit een rij zou kunnen pikken als je een pistool op zijn hoofd richtte.

Dit is geen uitzonderingsgeval. Dit is 95% van de Britse kip.

De koe op de heuvel leefde zes jaar. Ze had een naam. Ze liep, graasde, kalfde, keek naar de hond, keek naar de boer, keek hoe de seizoenen verstreken. Ze had een beste vriendin in de kudde, want koeien vormen hechte vriendschappen en haar boer kon je vertellen wie dat was. Toen, op een enkele slechte dag aan het eind van een lang goed leven, ging ze.

De kip: vijfendertig dagen ellende.

De koe: zes jaar heuvelhelling en één slechte dag.

De kip kwam aan in je keuken voor £4.

De koe kwam aan voor £18 per kilo.

Je kocht de kip omdat het milder was voor het dier.

De omkering is zo totaal, zo zelfverzekerd vastgehouden, en zo luidruchtig verdedigd dat je de marketing ervan moet bewonderen.

De kip dacht niet dat het milder was. De koe denkt niet dat het milder was. De boer denkt niet dat het milder was.

Jij denkt dat het milder was.

Je zou waarschijnlijk moeten nagaan wie je dat heeft verteld.
 
Carnivoor hoeft niet duur te zijn!

The carnivore hierarchy isn't ribeye at the top.

It's ground beef.

You're getting amino acids from the muscle, collagen and glycine from the connective tissue, and a fat ratio that actually fuels you rather than leaving you starving an hour later.

It's the trim from every cut, blended into one.

The cheapest thing in the meat aisle is also the most complete.

Aldi. Tesco. Whichever pack is on offer.

That's the diet.

The boutique steak crowd are paying a premium to eat less of the cow.
 
They don't ban meat outright. That would be too obvious.

Instead they:
- Price it out through regulation
- Tax it for "the climate"
- Subsidise the alternatives
- Fund the studies that condemn it
- Push plant-based menus in schools
- Restrict where you can buy it
- Shame you for wanting it

Medieval lords used forest law and the gallows.

Modern elites use policy papers and PR campaigns.

The method is softer. The outcome is identical.

The peasants stay weak. The elites stay strong. The meat stays on their plates and off yours.

Go and look at what they eat at Davos. Then look at what's on the school menu. Then tell me it's about the planet.
 
  • Verdrietig
Waarderingen: Surv
They don't ban meat outright. That would be too obvious.

Instead they:
- Price it out through regulation
- Tax it for "the climate"
- Subsidise the alternatives
- Fund the studies that condemn it
- Push plant-based menus in schools
- Restrict where you can buy it
- Shame you for wanting it

Medieval lords used forest law and the gallows.

Modern elites use policy papers and PR campaigns.

The method is softer. The outcome is identical.

The peasants stay weak. The elites stay strong. The meat stays on their plates and off yours.

Go and look at what they eat at Davos. Then look at what's on the school menu. Then tell me it's about the planet.

O, zo te zien behoor ik nog tot de elite :)
 
Vertaald:

Je laat je bonen een nacht weken om het fytinezuur te verminderen. Je laat je granen ontkiemen om de antinutriënten te neutraliseren. Je kookt je spinazie om de oxalaten af te breken. Je laat je peulvruchten fermenteren om ze verteerbaar te maken. Je roostert je noten om de enzymremmers te deactiveren. Je kookt je lectines in een snelkookpan. Je schilt, je blancheert, je gooit het kookwater weg.

Uren aan voorbereiding. Meerdere apparaten. Een voorraadkast vol technieken die door de millennia heen zijn verfijnd door mensen die wanhopig probeerden planten minder vijandig te maken voor de mensen die ze eten.

Al deze moeite. Al deze ceremonie. Om het voedsel iets minder vastbesloten te maken je kwaad te doen.

Of je zou de planten aan een koe kunnen voeren.

Laat haar vierkamerige fermentatiesysteem de hele operatie afhandelen in 24 tot 48 uur van gespecialiseerde bacteriële vertering. Eet dan de koe op.

Geen fytinezuur. Geen oxalaten. Geen lectines. Geen antinutriënten van welke aard dan ook. Alleen volledig biologisch beschikbare eiwitten, alle essentiële aminozuren, B12, ijzer, zink, creatine en de in vet oplosbare vitamines, allemaal verpakt in een vorm die je lichaam herkent zonder een 12-stappenhandleiding.

De koe heeft het weken, ontkiemen, koken en fermenteren al gedaan. Dat heet herkauwersvertering. Je eet het eindproduct.

Rundvlees is het ultieme plantaardige voedsel. Alle voedingsstoffen die de plant uit de grond heeft gehaald, zonder de chemische stoffen die de plant heeft ingezet om te voorkomen dat je het zou eten.

De carnivoor vermijdt planten niet. Hij besteedt de ontgifting uit aan een dier dat zich in de loop van 50 miljoen jaar heeft ontwikkeld om dit te verwerken.

En dan gaat hij als een beschaafd mens aan tafel, in plaats van om 23.00 uur boven een soeppan te staan en zich af te vragen waarom zijn boerenkool nog steeds smaakt als een straf.

 

Forum statistieken

Onderwerpen
4.681
Berichten
625.855
Leden
8.702
Nieuwste lid
Alex B
Word vaste donateur van dit forum
Terug
Bovenaan