Sama Hoole X-berichten

[Medusa]

A
mandelmelk gebruikt ongeveer 17 keer meer water om te produceren dan koemelk, als je appels met appels vergelijkt.

Een liter amandelmelk vereist grofweg 370 liter blauw water. Een liter Britse koemelk vereist ongeveer 20-30 liter. Blauw water is het deel dat er echt toe doet: oppervlakte- en grondwater dat uit rivieren, aquifers en reservoirs wordt gepompt. Het water waar je mee concurreert met steden, ecosystemen en toekomstige generaties.

De "15.000 liter per kg" voor rundvlees omvat groen water, wat regenval is die op het veld viel of de koe er nu wel of niet stond. Trek dat eruit en de werkelijke waterkost van de koe zakt naar een klein fractie van de kop.

Amandelen worden bijna uitsluitend geteeld in de Central Valley van Californië, midden in een droogte van tientallen jaren. De aquifers zijn zichtbaar aan het leeglopen op satellietbeelden. Putten raken droog. De grond in sommige districten zakt fysiek in als het water eronder wordt opgezogen in de boomgaarden.

Een Britse melkkoe drinkt regenwater van een Welsh veld en geeft het grootste deel ervan binnen een dag terug aan de bodem.

De koe drinkt regen. De amandel drinkt de Colorado River.

Slechts één van deze twee is duurzaam. Het is niet degene die aan jou wordt verkocht.

 

[Medusa]

Hoe een geweldige klimaatactivist te zijn:

1. Bezit een privévliegtuig
2. Bezit een jacht
3. Heb vijf landhuizen
4. Vlieg elke zes weken naar een klimaatconferentie
5. Geef arme mensen college over hun CO2-voetafdruk
6. Overtuig ze dat de planeet kan worden gered door ze meer te belasten
7. Vertel boeren dat hun koeien het probleem zijn
8. Eet de wagyu op het galadiner
9. Geef jezelf een prijs
10. Post erover vanaf het jacht

 

[Medusa]

Mozes, die man is haast niet bij te houden. Lijkt Donkers wel!

Somewhere in the Black Country in 1880, nam een slagersvrouw de stukjes

van het varken die anders verspild zouden zijn, hakte ze met paneermeel en salie, wikkelde ze in netvliesvet, en serveerde het resultaat met erwtenpuree en uienjus voor twee cent per bord.

Dit was een faggot. Het voedde de Midlands en Wales gedurende honderdvijftig jaar.

Toen werden we kieskeurig. Afvalvlees werd iets om te verbergen in plaats van te eten, de slagers stopten met het maken ervan, en het gerecht overleeft alleen nog als een triest rubberachtig ding in een gele doos dat oude mannen nog steeds kopen uit loyaliteit aan een herinnering die hun kleinkinderen nooit zullen delen.

Het recept:

- 500g gehakt varkensbuikvlees.
- 250g varkenslever, fijngehakt.
- 1 grote ui, fijngehakt.
- 2 teentjes knoflook.
- Een handvol verse salie.
- Zout. Zwarte peper. Een raspje nootmuskaat.
- Netvliesvet om te wikkelen.

Meng alles in een kom. Vorm tot balletjes ter grootte van een kleine vuist. Wikkel elk in netvlies. Bruin in reuzel. Stoof in een bakblik in de oven met uienjus gedurende een uur op 170°C.

Serveer met aardappelpuree en erwtenpuree.

Een faggot bevat het hart, de lever, de long en de nier van een dier dat buiten leefde en gras at.

Een McDonald's kipnugget bevat kippenpasta, geraffineerde zaadolie, soja-isolaat en een stabilisator genaamd natriumfosfaat.

We hebben ze omgewisseld en het vooruitgang genoemd.

 

[Medusa]

BRANDNIEUWS: Wetenschappers hebben een voedsel ontdekt dat voldoet aan elke essentiële voedingsbehoefte van de mens.

Volledig eiwit met alle negen essentiële aminozuren in optimale verhoudingen. Actieve vitamines A, D, E en K2. Heme-ijzer met 25% opname. Zink, B12, creatine, carnitine, CoQ10, choline, selenium, taurine.

Geen antinutriënten. Geen lectines, oxalaten, fytaten of saponinen. Geen beschermende plantenchemie die je moet weken, laten ontkiemen, fermenteren of koken om te temmen.

Vereist geen bewerking, geen verrijking, geen chemische behandeling, geen marketingafdeling. Breng hitte aan. Eet.

Geen postprandiale ontsteking. Geen bloedsuikerspiegelpiek. Uitzonderlijke verzadiging. Van het soort dat betekent dat je de lunch overslaat zonder het te merken.

Beschikbaar sinds 2,5 miljoen jaar. Gegeten door elke traditionele cultuur van de Inuit tot de Maasai tot de Welshe heuvelboer.

Het is rood vlees.

De wetenschappers hebben dit niet echt ontdekt. Het lag gewoon altijd al daar. Op de heuvel. In elke keuken die ooit een werkende bevolking door een winter heeft gevoed.

We kregen te horen dat we het moesten beperken. Dat deden we. De bevolking werd zieker. De richtlijnen bleven.

De koe wacht al. De koe wacht nog steeds.

 

[Fred de Boer]

Mozes, die man is haast niet bij te houden. Lijkt Donkers wel!

Haha, ik dacht precies dat!

 

[Jeroenski]

Zo ff pauze? Zet ik ff een muziekje aan.

 

[hilde]

Mozes, die man is haast niet bij te houden. Lijkt Donkers wel!

 

[Medusa]

Zo ff pauze? Zet ik ff een muziekje aan.

Zet de muziek maar weer uit

In 1977, toen de vleesraad begon met tellen, waren er 25.300 slagerswinkels in Groot-Brittannië.

In 1990 waren dat er ongeveer 15.000. In 2010 waren het er 6.380. Vandaag zijn het er ruwweg 5.400.

Drie van de vier slagers sloten hun deuren tussen 1977 en 2015. Dewhurst, dat op zijn hoogtepunt 1.400 winkels runde op winkelstraten door het hele land, ging in 1995 failliet en verdween.

Er waren 70 supermarkten in Groot-Brittannië in 1975. Nu zijn het er meer dan 10.000.

Het vlees verdween niet. Het verhuisde naar binnen, naar een gekoelde plank, achter plasticfolie, gesneden door een machine in een verpakkingsfabriek 200 mijl verderop en gelabeld door een marketingafdeling.

De man die wist welk stuk je wilde voordat je het vroeg, die het zou ontbenen, laten rijpen, malen terwijl je wachtte, en je vertelde hoe je het moest bereiden, verloor niet op kwaliteit.

Hij verloor op de prijs van een verliesleidende schaal met gehakt, en de meeste van zijn klanten merkten nooit dat hij weg was totdat ze hem nodig hadden.

 

[Medusa]

Het Knepp Estate in West Sussex is het bekendste herwilderingsproject in Groot

-Brittannië. Het komt voor op Springwatch, in de kwaliteitskranten, in een bestseller. Het is de plek waar iedereen naar wijst als ze je willen laten zien wat het land doet zodra mensen zich terugtrekken en stoppen met het bewerken ervan. Kijk naar de nachtegalen, de keizersmantels, de ooievaars. Bewijs, blijkbaar, dat we de dieren van het land moeten halen en het wild moeten laten begroeien.

Er is één probleem met het op deze manier gebruiken van Knepp. Je moet nooit kijken naar wat er in de velden staat.

Knepp zit vol met dieren. Opzettelijk, door ontwerp, want dat is het hele punt.

Toen Charlie Burrell en Isabella Tree rond 2000 afzagen van intensieve landbouw op zware Sussex-klei die het landgoed 1,5 miljoen pond in de schulden had gejaagd, deden ze het tegenovergestelde. Ze brachten meer dieren binnen, van meer soorten, haalden zeventig mijl aan hekken weg en lieten ze zwerven. Oude Engelse langhoornrunderen. Tamworth-varkens. Exmoor-pony's. Rode, damherten en reeën. Stand-ins voor de wilde oerossen, everzwijnen en paarden die we lang geleden hebben uitgeroeid. Hun grazen, fourageren, vertrappen, wroeten en mest is de motor die de hele mozaïek van struikgewas en bosweiden bouwt die de zeldzame vogels nodig hebben. Te weinig dieren en het verstikt tot dicht bos. Te veel en het wordt kaal gras. De runderen zijn de reden dat de nachtegaal daar überhaupt is.

En Knepp laat de natuur niet aan zichzelf over. Er zijn geen wolven in Sussex, dus de kuddes zouden zich voortplanten tot ze de plek kaal hadden gevreten. Dus Knepp ruimt ze elke herfst op. De herten worden neergeschoten door een gelicentieerde jager. De runderen en varkens gaan naar een kleine biologische slachterij. Knepp noemt dit, zonder te knipperen, het overnemen van de rol van de ontbrekende toproofdier.

Een beheerde kudde, grazen op gras, uitgedund voor de winter voor vlees. Er is een woord voor dat, en het is een heel oud woord.

Dan komt het deel dat de discussie meteen zou moeten beëindigen. Ze verkopen het vlees. Knepp Wild Range: een online slagerij en een restaurant, langhoornrundvlees dat wekenlang aan het bot rijpt, Tamworth-varkensvlees van varkens die vetgemest zijn op herfst-eikels, reeënvlees, huisgemaakte charcuterie. Heston Blumenthal noemt het langhoorn het beste rundvlees ter wereld. Knepp promoot het hele assortiment als het meest duurzame vlees dat je kunt kopen, en op de eigen website wordt betoogd, in woorden die elke vleeseter herkent, dat grasgevoerd vlees goed voor je is en dat graasruminanten een van de beste koolstofopslagplaatsen op de planeet zijn.

Dus het vlaggenschip herwilderingsproject van Groot-Brittannië is een voormalig akkerlandbouwbedrijf, failliet gegaan onder de ploeg, gered door het vervangen van gewassen door vrij rondzwervende runderen, varkens, pony's en herten, en vervolgens tellen, afschieten en verkopen als premium grasgevoerd steak.

Dit is het voorbeeld dat wordt aangehaald als het geval om dieren van het land te halen.

Post een Knepp-tortelduif met een bijschrift over wat de natuur doet zodra we stoppen met vlees eten, en je hebt het precies omgedraaid. De tortelduif wordt gesponsord door de langhoorn. De groene kathedraal is gebouwd door een kudde runderen, en deels betaald door het verkopen van het overschot als steak.

Geen van dit alles betekent dat we heel Groot-Brittannië in een Knepp moeten veranderen. Dat moeten we niet. Het produceert een fractie van het voedsel dat het land zou kunnen opbrengen, en niemand leeft van nachtegalen. Maar op het ene principe dat het werkelijk demonstreert, is het onweerlegbaar, en het is precies het principe dat de mensen die het aanhalen dood willen. Zet de graasdieren terug en de wilde dieren stromen binnen. Haal ze weg en het loopt leeg.

Het poster-kind voor het einde van veeteelt is een werkende vleesboerderij.

Ga zijn menu maar lezen.

 

[Medusa]

Een geschiedenis van cholesterol, in de woorden van de mensen die de remedie verkopen:

Jaren 1950: "We hebben de moordenaar gevonden. Het is vet. Niet controleren."
1961: "Onze man staat op de cover van Time. Afgedaan."
Jaren 1960: "Stop met de eieren. Koop onze cornflakes in plaats daarvan."
Jaren 1970: "Gooi de boter weg. Wij verkopen toevallig margarine."
Jaren 1980: "Wees bang voor al het vet. Gangpad zes. Bedien uzelf."
Jaren 1990: "De margarine vergiftigde je. Hoe dan ook."
1997: "Geweldig nieuws. We hebben een pil gemaakt."
Jaren 2000: "Je cholesterol is een tikje hoog. Dat is een klant."
2004: "We hebben het veilige getal verlaagd. Miljoenen in gevaar van de ene op de andere dag."
Jaren 2010: "Statines voor iedereen boven de vijftig. Heerlijke groei."
Jaren 2020: "Je getallen zijn perfect. Neem toch maar een statine."
2026: "Cholesterol is normaal. De receptvernieuwing gaat toch door."

Elk decennium, een enger verhaal.
Elk decennium, een lagere lat.
Elk decennium, miljoenen verse patiënten die de dag ervoor nog prima in orde waren.

De ziekte was optioneel. De klant was het product.

 

[Medusa]

Calcium is goed voor je botten. Waarom belandt er dan zoveel van in je verharde slagaders?

Omdat calcium sturing nodig heeft, en het middel dat het stuurt vitamine K2 is.

K2 zet de eiwitten aan die calcium in botten stoppen en het uit de wand van de slagader houden.

Waar het zit:

- Dooiers van eieren. Het stukje dat je moest weggooien.
- Boter van grasgevoerde koeien. Het diepe geel is het punt.
- Harde kaas. Gouda, Edam.
- Het vet op het vlees. Het stukje dat je moest wegsnijden.

De plantenvorm, K1, zet je nauwelijks om.
De dierlijke vorm, K2, gebruiken je slagaders echt.

De Rotterdamse studie volgde bijna vijfduizend mensen. Meeste K2 in het dieet: veel minder hartziekten, veel minder verharde aorta. Meeste K1: geen enkel effect.

Let op waar de voedingsstof zit.
Dooiers van eieren. Boter. Het vet op de karbonade.
Precies de drie dingen waar je bang voor moest zijn.

 

[Medusa]

Hier is hoe de truc werkt. Een bedrijf blijft koolstof uitstoten precies zoals voorheen. Dezelfde fabrieken, dezelfde vluchten, dezelfde toeleveringsketen, hetzelfde product. Dan koopt het een Schotse heuvelhelling, plant wat bomen, en kondigt aan tegen de wereld dat het nu koolstofneutraal is, of, als het dapper is, koolstofnegatief. De uitstoot is nooit gedaald. Het heeft gewoon een landschap gekocht om naar te wijzen.

Neem BrewDog. In 2020 kocht het een landgoed van 9.300 acres in de Highlands, gesteund met publiek subsidiegeld, en beloofde een miljoen bomen en de kroon van 's werelds eerste koolstofnegatieve bierbedrijf, dat twee keer zoveel koolstof zou verwijderen als het uitstootte, voor altijd. Tegen 2023 was ruwweg de helft van de 500.000 bomen die het had weten te planten dood, gedood door droogte, met critici die opmerkten dat het planten de turf deed uitdrogen en eigen koolstof vrijgaf. De reclamewaakhond oordeelde dat de koolstofnegatieve claims misleidend waren. In 2024 liet het de badge stilletjes vallen en wees het de hele koolstofkredietmarkt af als een vloedgolf van goedkope schema's waarvan het voordeel 'betwistbaar, misschien zelfs niet-bestaand' was. Toen verkocht het het landgoed aan een bedrijf waarvan de echte business het verkopen van koolstofcompensaties is.

Dat is het hele model in één verhaal. Publiek geld erin. Dode bomen eruit. Een groene halo gedragen voor vier jaar en toen weggegooid. De boer die vroeger op dat land zat, weg. De heuvelhelling overgedragen aan een bedrijf dat puur bestaat om anderen het recht te verkopen om door te blijven vervuilen.

Dit is geen randgeval. In één recent jaar ging de helft van elk verkochte landgoed in Schotland naar investeringsfondsen, bedrijven en charitatieve trusts in plaats van naar iemand die het zou bewerken. Een derde van de deals voor beplantbaar land wordt nu off-market gedaan, in het geheim, precies zodat de lokale gemeenschap nooit de kans krijgt om te bieden.

Dus dit is hoe net zero eruitziet op de grond. Een man die voedsel produceerde, wordt uit zijn eigen glen geprijsd. Een bedrijf dat uitstoot produceerde, koopt de glen, noemt zichzelf een kracht ten goede, en verkoopt de koolstof. Het land stopt met het voeden van wie dan ook. Niemand's uitstoot daalde echt met een gram.

Het voedsel was echt. De boer was echt. De koolstofbesparing is een regel in een presentatie.

En op de een of andere manier hebben we besloten dat de schurk in dit hele verhaal de man met de schapen is.

 

[Medusa]

India is de grote natuurlijke proef in plantaardig eten, en bijna niemand wil de cijfers erover opstellen.

Het is het meest vegetarische grote land op aarde, honderden miljoenen mensen, velen vegetarisch van geboorte. Graan als basis, peulvruchten, groenten, allemaal gekookt in plantaardige olie: de overheidsplaat Eat Well, uitgevoerd als een nationaal experiment gedurende duizenden jaren.

Het resultaat. Ongeveer een derde van zijn kinderen is vertraagd in groei, het grootste aandeel van 's werelds vertraagde kinderen van enige natie. De Indian Dietetic Association meldt dat 84% van de vegetariërs in het land eiwittekort heeft, tegenover 65% van de vleeseters. En de natie die het minst vlees eet, is de diabeteshoofdstad van de wereld, met meer dan 100 miljoen diabetici.

Voordat iemand armoede de schuld geeft, vond een studie in het Journal of Nutrition dat een vegetarische moeder groeivertraging voorspelde in elke welvaartslaag, rijke gezinnen inbegrepen. Het dieet droeg zijn eigen gewicht.

Bio-beschikbaar ijzer, zink, B12 en compleet eiwit bouwen het skelet van een kind op. Haal ze weg en het komt kleiner uit. Het dierlijke vet werd intussen verruild voor geraffineerd graan, suiker en zaadolie. India is nu de grootste importeur van plantaardige olie ter wereld, met een per persoon inname die sinds 2001 is verdrievoudigd.

Het dieet dat aan het Westen wordt verkocht als optimale menselijke voeding is hier uitgevoerd, op de schaal van een miljard mensen, langer dan het Westen bestaat. Het produceerde geen optimale mensen. Het produceerde de grootste populatie van vertraagde, diabetische, eiwitgebrek lijdende mensen op aarde.

 

[Medusa]

Hier is een feit dat op de voorpagina van elk klimaatrapport zou moeten staan.

Het woord "kapitaal" komt van de koe.

Middellaatijns "capitale" betekende eigendom, voorraad, rijkdom, en het schonk het Engels drie woorden die allemaal begonnen met dezelfde betekenis: vee, have, kapitaal. Een hoofd vee. Kapitaal. Hetzelfde idee in drie verschillende gedaantes.

Het gaat dieper dan dat. Het Latijn voor geld was "pecunia", en het was opgebouwd uit "pecus", wat vee betekent. Wanneer een Romein wilde zeggen dat hij rijk was, greep hij naar een woord dat rechtstreeks uit het veld kwam. "Pecunair" draagt het nog steeds. Dat doet "peculiar" ook, dat begon als "peculium", wat eigendom in de vorm van vee betekende.

Voor bijna heel de menselijke geschiedenis was dit geen metafoor. De kudde was de spaarrekening. Hij liep, hij vermenigvuldigde zich, en hij betaalde rente in melk en kalveren. Je kon hem niet opblazen, ontwaarden, of er 's nachts meer van drukken. De bank was de koe, en de koe at gras.

In Zuid-Soedan regelen de Dinka nog steeds geschillen, betalen boetes en arrangeren huwelijken met vee tot op de dag van vandaag. Ze hebben dat niet geleerd uit een economieboek. Het boek heeft het geleerd van mensen zoals zij.

Dus wanneer iemand uitlegt dat vee een niet te betalen luxe is die we niet langer kunnen rechtvaardigen, is het de moeite waard om te onthouden dat het woord dat ze gebruiken voor betaalbaarheid, tot heel recent nog, een synoniem was voor een koe.

We hebben onze rijkdom niet opgebouwd en toen gaan winkelen voor vee. Het vee wás de rijkdom, en de taal heeft dat twee millennia lang stilletjes gezegd. We zijn gewoon opgehouden met het nauwkeurig genoeg lezen om het op te merken.

 

[Medusa]

Ze willen je vlees verkopen dat in een stalen tank is gekweekt, en ze willen dat je gelooft dat het de natuurlijke, schone, toekomstgerichte keuze is.

Hier is wat het kweken van vlees in een tank werkelijk inhoudt. Je neemt dierlijke cellen, meestal een onsterfelijke lijn, wat een beleefde manier is om te zeggen cellen die eeuwig delen op een manier waarop gewone cellen niet bedoeld zijn. Je voedt ze een bouillon van suikers, aminozuren en groeifactoren in een bioreactor die schoner moet worden gehouden dan een ziekenhuis, omdat er geen immuunsysteem in de tank zit en een enkele verdwaalde bacterie de hele batch in soep verandert. Je doet dit tegen enorme kosten, met enorm energieverbruik, om een bleke slurry te produceren die vervolgens moet worden op smaak gebracht, gekleurd en samengebonden tot iets dat een mens zal eten.

Intussen staat een koe in een veld. Hij loopt op gras en regen. Hij draagt zijn eigen immuunsysteem, hij vermenigvuldigt zichzelf gratis, hij verbetert de bodem waarop hij staat, en hij produceert vlees zonder bioreactor, zonder groeifactoren en zonder risicokapitaal.

Een van deze twee wordt gepromoot als de high-tech oplossing voor de ander.

Ze hebben het precies achterstevoren. De koe is de technologie. Hij is verfijnd over veertig miljoen jaar en hij loopt nog steeds op weer.

De tank is de primitieve optie. Hij heeft gewoon een betere pitch deck.

 

[Medusa]

Suikerverslaving is geen echt iets."

Fascinerend.

De stof veroorzaakt afgifte van dopamine in de nucleus accumbens. Het veroorzaakt tolerantie bij herhaalde blootstelling. Het veroorzaakt ontwenningsverschijnselen bij verwijdering, waaronder hoofdpijn, prikkelbaarheid, lage stemming en hunkeringen, die pieken op dag drie tot zeven, met sommige psychologische symptomen die weken aanhouden. Het veroorzaakt compulsief gebruik ondanks negatieve gevolgen. Het veroorzaakt kruisgevoeligheid met andere verslavende stoffen in dierstudies.

Pas dat profiel toe op een andere stof en een psychiater zou afhankelijkheid diagnosticeren binnen twintig minuten.

Maar omdat de stof in kwestie in het ontbijtgranen van elk kind op de basisschool in het land zit, hebben we collectief afgesproken dat het woord niet van toepassing is.

Het is van toepassing.

Het is altijd van toepassing geweest.

We hadden gewoon redenen om het niet te zeggen.

 

[Medusa]

Activist: "Dit land zou beter zijn als zonneboerderij."

Boer: "Hoeveel elektriciteit levert een acre zonnepanelen op."

Activist: "Ongeveer vierhonderd megawattuur per jaar."

Boer: "Precies. Hoeveel calorieën aan voedsel levert dat op."

Activist: "...elektriciteit is geen voedsel."

Boer: "Juist. De acre stopt met voedsel te zijn. Het voedsel moet ergens anders vandaan komen. En ergens anders is een Braziliaans veld dat vroeger bos was. Je hebt het probleem verplaatst naar een land met slechtere welzijnsstandaarden en het vooruitgang genoemd."

Activist: "We kunnen beide hebben. Agrivoltaïek."

Boer: "Schapen onder panelen. Ja. Het werkt op vlakke grond. Mijn grond is een helling van dertig graden. De panelen zouden wegglijden. De schapen ook."

Activist: "Dan ergens anders."

Boer: "En ergens anders is iemands anders veld. Je hebt het energieprobleem geparkeerd bij een vreemde. De vreemde is nu een slechtere boer dan ik. De acres worden bij elkaar opgeteld op wereldniveau. De wiskunde verandert niet. De optiek wel."

Activist: "..."

Boer: "De koe is al zonne-energie. Ze loopt op gras dat loopt op zonlicht. De technologie werd afgerond in het Pleistoceen. Jouw panelen halen in."

 

[hilde]

 

[Jeroenski]

Ik vind dat plaatje van die boer en die activist kei grappig, die nuchterheid tegenover die idealist met dreadlocks.

 

[Medusa]

Hij was nog niet klaar voor vandaag

n 1984 produceerde Groot-Brittannië genoeg voedsel om zichzelf 306 dagen per jaar te voeden.

Vandaag de dag is dat aantal rond de 233 dagen. Het land produceert ongeveer 60 procent van het voedsel dat het consumeert, een daling ten opzichte van 78 procent in de midden van de jaren tachtig, en importeert bijna de helft van wat er uiteindelijk op het bord belandt.

Dit is een land met enkele van de beste weide- en zuivelgronden ter wereld, een lange kustlijn en een klimaat waarin gras negen maanden per jaar groeit.

De achteruitgang was een keuze, geleidelijk gemaakt ten gunste van goedkopere importen. Britse boerderijen werden onderboden, kregen vervolgens welzijns- en milieuregels opgelegd die hun buitenlandse concurrenten niet hoefden te volgen, en werden vervolgens aan hun lot overgelaten om toe te kijken hoe de supermarkten de planken vulden met producten uit het buitenland.

Het rundvlees komt uit Ierland en Zuid-Amerika. De bacon uit Denemarken en Nederland. Het lamsvlees, buiten het seizoen, wordt ingevlogen uit Nieuw-Zeeland. De kaas uit waar dan ook met een beschikbare tanker.

Het land dat de natie zou kunnen voeden, is er nog steeds. Elk jaar wordt een beetje meer van wat de natie eet ergens anders verbouwd, grootgebracht en geslacht, en de kloof tussen het veld buiten het raam en het voedsel in de koelkast wordt met een extra streepje groter.