Sama Hoole X-berichten

[Medusa]

De koe, volgens wie dan ook de leiding had.

3000 v.Chr.: een godin. Melk uit de hemel. Geschilderd op tempelmuren.

1000 v.Chr.: rijkdom zelf. De waarde van een man geteld in hoofden vee.

500 n.Chr.: het dier dat een gezin door de winter sleurde. Begroef zijn boter in het veen om te bewaren.

1700s: de motor van de boerderij. De os die de ploeg trok die de stad voedde.

1950s: de trots van de parochie. Het zondagse gebraad. De melk in elke school.

1977: een bron van het verzadigde vet dat we hebben besloten te vrezen.

2010s: een milieunoodzaak op vier poten.

2030: een belastbaar moment.

De koe deed gedurende alles precies hetzelfde. At gras. Maakte voedsel. Verbeterde het veld.

De enige variabele was wie er voordeel bij had door jou te vertellen hoe je je erbij moest voelen.

 

[Mariake]

Helaas heb ik te maken met 'iron-overload'.

Ik laat zo'n 1 keer in de 2 jaar buiten de huisarts om mijn bloed testen omdat ik uit een familie kom met heel veel diabetes en vaatproblemen en ik dit toch een beetje in de gaten wil houden.

Laatste keer heb ik ook al mijn ijzerwaardes maar eens laten testen omdat mijn beide ouders nogal problemen hebben/hadden met ijzer regulatie.
Tja, toen kwam er dus een torenhoge ferritine waarde uit.....

Dus voor het eerst sinds 14 jaar naar huisarts.
Inmiddels loop ik bij een internist en heb heel wat bloedonderzoeken + echo van buik achter de rug. Dit moet allemaal volgens het protocol voordat ze mogen testen op hemochromatose.

Door de onderzoeken zijn de meest voorkomende oorzaken van ijzerstapeling uitgesloten, te weten:

-Overgewicht
-Lever, milt, pancreas en nierproblemen
-Ontstekingen in lichaam
-Diabetes

Gisteren dan eindelijk groen licht voor testen op hemochromatose. Over 6 weken pas uitslag.

Mocht dit de oorzaak zijn dan zijn aderlatingen noodzakelijk.
Gelukkig zit mijn ferritine nog onder de 1000 (820 nu). Boven de 1000 worden organen aangetast. Ben er dus wel op tijd dankzij mijn ingeving.

Ik heb gelezen dat ijzerstapeling eigenlijk een tekort is aan koper. Omdat het antagonisten zijn. Misschien eens in verdiepen. Ik drink sinsdien mijn water 's morgens uit een koper bekertje.

 

[Medusa]

Meatless Monday wordt aan jou verkocht als een ethische keuze voor de planeet. Het begon als een oorlogstrik om het vlees naar de soldaten te verschepen.

In 1917, met de Eerste Wereldoorlog die voortkroop en Europa dat verhongerde, moest de Amerikaanse regering vlees vrijmaken voor de troepen en de bondgenoten. Het kon niet zomaar rantsoeneren, dus voerde het in plaats daarvan een campagne. Vleesloze dinsdagen en tarweloze woensdagen, gehuld in patriottisme, voedsel zal de oorlog winnen, doe je steentje bij. Het punt was nooit dat vlees slecht voor je was. Het punt was dat het vlees elders nodig was, dus werden burgers overgehaald om het te laten staan.

Het werkte. Miljoenen tekenden de belofte. Het geredde vlees voer weg om vechtende mannen te voeden, wat precies is wat een groeiende soldaat zou moeten eten.

Daarna werd het stilzwijgend heringevoerd in de Tweede Wereldoorlog, om dezelfde reden. En decennia later poetste een reclameman het op, noemde het Meatless Monday en hernoemde een rantsoeneringsmaatregel tot een deugd voor gezondheid en milieu.

Laat die reis bezinken. Een beleid dat werd uitgevonden om vlees weg te nemen bij gewone mensen zodat soldaten het konden hebben, gerecycled een eeuw later om gewone mensen te overtuigen dat afzien van vlees een morele daad is die ze voor hun eigen bestwil zouden moeten verrichten.

De soldaten kregen de steak omdat de steak je sterk maakt. Dat stond nooit ter discussie. Onderweg vergaten we ergens de les en hielden alleen de schuld over.

 

[Medusa]

"Rode vlees geeft je kanker" is het meest succesvolle stukje dieetpropaganda uit je leven. In 2022 bouwde een team van de University of Washington een tool speciaal om wetenschappers te betrappen die zwakke verbanden overdrijven, richtten die op rood vlees, en de hele hysterie stortte ter plekke in.

Ze beoordeelden het bewijs dat ongewerkt rood vlees verbindt met de zes ziekten die het zogenaamd veroorzaakt. Darmkanker. Borstkanker. Hartziekten. Type 2-diabetes. Beide soorten beroerte.

Het vonnis, gepubliceerd in Nature Medicine, was twee sterren van de vijf. Zwak bewijs voor vier ervan. Voor beide typen beroerte, geen verband whatsoever. Nul.

Twee sterren is de score die die tool uitdeelt aan dingen waar niemand ooit een publieke gezondheids-campagne omheen heeft gebouwd. Het is het statistische equivalent van een schouderophalen in een witte jas.

Dus ga zitten met de rekenkunde. Ruim een halve eeuw werd je verteld dat een lamskotelet een langzame hartaanval was en een biefstuk een tumor met jus erop. Dokters herhaalden het. Regeringen financierden het. Je eigen moeder zeurde erover tegen je. En toen iemand het bewijs eindelijk eerlijk beoordeelde, kwam het amper luider terug dan het gezoem van de koelkast waarin het werd bewaard.

Niemand loog tegen je, precies. Ze herhaalden gewoon iets vol overtuiging gedurende vijftig jaar zonder ooit te checken of het waar was, en reageerden dan gekwetst toen iemand dat wel deed.

Het oudste voedsel op aarde, het enige waar elke menselijke voorouder als eerste naar greep, en ze bouwden er een morele paniek bovenop met twee sterren aan bewijs en een stalen gezicht.

Je at nooit gevaarlijk. Je at als een menselijk wezen.

 

[Medusa]

Ik heb gelezen dat ijzerstapeling eigenlijk een tekort is aan koper. Omdat het antagonisten zijn. Misschien eens in verdiepen. Ik drink sinsdien mijn water 's morgens uit een koper bekertje.

Ja, dat klopt. Ik volg nu dan ook het Root Cause Protocol van Morley Robbins die hier ook van uit gaat.

Root Cause Protocol | Reverse Inflammation | Morley Robbins

Reverse inflammatory disease and oxidative stress by following the steps of the Root Cause Protocol, created by medical researcher, Morley Robbins.

therootcauseprotocol.com

 

[Jeroenski]

Ja, dat klopt. Ik volg nu dan ook het Root Cause Protocol van Morley Robbins die hier ook van uit gaat.

Root Cause Protocol | Reverse Inflammation | Morley Robbins

Reverse inflammatory disease and oxidative stress by following the steps of the Root Cause Protocol, created by medical researcher, Morley Robbins.

therootcauseprotocol.com

Als je dan echt een ijzer tekort hebt moet je lever eten, daarin zit naast veel ijzer ook veel koper in, zodat die ijzer ook opgenomen kan worden.

 

[Medusa]

Als je dan echt een ijzer tekort hebt moet je lever eten, daarin zit naast veel ijzer ook veel koper in, zodat die ijzer ook opgenomen kan worden.

Qua HB zit ik aan de ondergrens van 8 maar ferritine is veel te hoog met 820 en dit durf ik nu niet nog meer op te jagen met lever eten.
Ik weet dat lever veel koper bevat. Misschien dat ik na aderlatingen wel weer lever durf te eten maar nu even niet.
Heb nog heel veel lever liggen in de vriezer, wat in het vat zit verzuurt niet.

 

[Medusa]

Elke winkelstraat had vroeger een persoon die je naam en je bestelling kende, en we hebben ze allemaal ingeruild voor een gangpad.

De slager, die het rundvlees liet hangen tot het klaar was, kende de boerderij waar het vandaan kwam, en sneed je koters vers terwijl je praatte over het weer en het voetbal van zijn jongen.

De visboer, ijs fonkelend onder de hele kabeljauw, die je vertelde wat er die ochtend van de boot was gekomen en precies wat je ermee moest doen.

De groenteboer, die je alleen verkocht wat in het seizoen was omdat dat alles was wat hij had, en een extra appel in de tas stopte voor het kleintje.

De bakker, op sinds vieren, wiens brood tegen woensdag hard was geworden omdat het alleen maar meel en water was en niets wat je niet kon uitspreken.

De melkman, wiens karretje zoemde over de weg voor zonsopgang en de koude fles op de stoep achterliet met de room naar boven gedreven.

De kruidenier, die je suiker in een blauwe papieren zak woog van de weegschaal en nooit een enkel product in voorraad had met een gezondheidsclaim op de voorkant, omdat niets van wat hij verkocht die nodig had.

De zuivelwinkel, waar de boter in een blok kwam afgesneden van een hoop, de kaas in doek gewikkeld was en ouder dan de winkeljongen, en het woord 'verspreid' nog niet was uitgevonden.

De kaasspecialist, die je liet proeven voor je kocht en je uitgelachen zou hebben de straat op als je vroeg of het mager was.

De poelier, vogels hangend in het raam, die je het hele ding verkocht, met pens en vet en al, en wist wat je grootmoeder deed met het vet.

De patatwinkel, wiens raam dampte van de stoom, wiens deeg gemaakt was van niervet en wiens vulling vlees was dat je kon benoemen.

De snoepwinkel, potten van vloer tot plafond, een kwart pond rabarber en vanille die rammelend op de koperen weegschaal belandde, suiker eerlijk verkocht als een traktatie en niet verstopt in alles eromheen.

De drogist, die je hele familie kende, dingen achter de toonbank maakte voor een hoest, en nooit geprobeerd heeft je een proteïneshake of vetverbrander te verkopen.

Elk van hen was een persoon, een vakmanschap, en een draad die een straat bijeenhield.

We hebben ze allemaal vervangen door één schuur aan een ringweg, bemand door niemand, verlicht als een ziekenhuis, die alles verkoopt verpakt in plastic en ingevlogen van overal en nergens thuishorend.

De slager werd een gekoelde kast vol gehakt in bakjes. De bakker werd een plastic hoes om brood dat twee weken zacht blijft omdat het nauwelijks brood is. De melkman werd een vierpints kan met het vet eruit geskud en apart aan je terugverkocht.

We noemden het gemak.

Het gemak was echt. Dat gold ook voor het verlies, en we gaan nu pas zitten om de rekening op te maken, en de rekening is geschreven in een taal van diabetes, zachte tanden en kinderen die nooit voedsel hebben geproefd dat een gezicht had.

 

[Medusa]

"Dus in Engeland kan ik rauwe melk kopen aan de boerderijpoort."
"Juist. Van een geregistreerde, gecontroleerde producent."
"En in Wales."
"Ja."
"En Noord-Ierland."
"Ja."
"Maar niet in Schotland."
"Volledig verboden. Sinds 1983."
"Wat is er anders aan een Schotse koe."
"Niets."
"Wat is er anders aan de melk."
"Niets."
"Dus wat is er anders."
"De grens."
"De koe weet niet waar de grens is."
"De koe is niet degene die de paperassen invult."

 

[Medusa]

Ze pasteuriseerden melk om een probleem op te lossen dat nooit over de melk ging.

Rauwe melk van een op gras gevoed dier:

- Lactaseculturen en lipase intact, de enzymen die je darmen leren melk te verteren
- Vitamine C, B12 en foliumzuur aanwezig en correct
- Lactoferrine en immunoglobulinen nog steeds gevouwen zoals het dier ze maakte
- Vet en in vet oplosbare A, D en K2 onbeschadigd
- Een smaak die je herinnert dat melk ooit voedsel was

De gepasteuriseerde versie:

- Enzymen doodgekookt, dus je darmen staan er alleen voor
- Lactoferrine gedenatureerd, goede bacteriën gedood samen met de slechte, een gelukkige enkeling terugverkocht in een aparte pot
- Vitamine C grotendeels verdwenen, foliumzuur en B12 verminderd
- Een maand houdbaarheid en de eerlijke tang van het plastic waarin het leeft
• Goedgekeurd. Genormaliseerd. Geconserveerd.

Rauwe melk werd niet gevaarlijk. Steden wel. Dieren in vieze stedelijke schuren proppen, ze stooksel van distilleerderijen voeren, ze melken in open emmers, en ja, dan krijg je iets dat een kind in de grond kan stoppen. De oplossing was nooit om de schuur schoon te maken. Het was om het bewijs weg te verhitten en het vooruitgang te noemen.

De levende versie leert je lichaam melk aan te pakken, en dan verkopen ze 'lactosevrij' terug aan de mensen die ze ontwapenden. Ze maakten het half-illegaal ook, dus drinken wat je overgrootmoeder elke ochtend inschonk vereist nu het telefoonnummer van een boer en een beetje lef.

We industrialiseerden de vuiligheid, pasteuriseerden het bewijs, en schoven de schuld op het dier.

 

[Medusa]

De doelpalen van de lipiden-hart-hypothese verschuiven altijd.

1913: "Voer een konijn cholesterol en zijn slagaders raken verstopt. Zaak gesloten." (het konijn is een herbivoor dat nog nooit een ei heeft gegeten)

1961: "Verminder het vet. Verminder het cholesterol. Eet minder eieren."

1968: "Niet meer dan drie eidooiers per week. Doktersvoorschrift."

1977: "Bouw je bord op met brood en granen. Dierlijk vet is de moordenaar."

1984: "Vergeet het totale cholesterol. Het is je LDL waar we ons nu zorgen over maken."

2001: "Nieuw doelwit. Breng dat LDL onder de 100."

2004: "Onder de 100 is niet genoeg. Hoog risico, mik op 70."

2013: "Stop met het najagen van een getal. Iedereen krijgt nu een statine."

2016: "Het was nooit het cholesterol. Het zijn je deeltjesaantallen."

2018: "Vergeet deeltjes. ApoB is de echte boosdoener."

2021: "Eigenlijk is het Lp(a). Dieet kan er niets aan doen. Goed nieuws, hier is een injectie."

Honderd jaar en het doelwit is een dozijn keer verschoven, en elke verschuiving kwam met een nieuw receptje eraan vast.

Het enige dieet dat nog nooit is getest tegen de pil is het dieet dat je over-overgrootouders aten vóór 1913, toen de ziekte die ze blijven najagen nog amper op de kaart stond.

 

[Medusa]

Je hebt geen ontbijt nodig om te trainen. Lunch zit al op je middel.

Dat is het ontwerp, geen ongeluk. Een grote jacht was voorbij, je at vet tot je amper kon staan, en je droeg de restjes naar huis op je eigen lichaam.

Daarna trainde je erop. Joeg erop. Rendde dagenlang op jezelf, want de koelkast was een paard drie mijl verderop en nog niet dood.

Dat is vetadaptatie. Geen wellness-trend met een podcast, de oudste instelling waarmee een mensenlichaam wordt geleverd.

Een jager reed een paard de grond in over twee of drie dagen op een lege maag en dacht nooit aan een tussendoortje. Zijn lichaam greep gewoon naar het vet dat hij droeg en ging ermee door.

Helder hoofd. Stabiele benen. Op de een of andere manier scherper op uur veertig dan uur één.

De kerel die uit elkaar viel zodra zijn laatste maaltijd op was, kwam niet thuis. Hij is niemands voorouder. Enorme schande.

Jij komt van degenen die hard renden op leeg. Die machinerie zit nog in je, verscholen onder een ontbijt waarvan iemand je vertelde dat het de belangrijkste maaltijd van de dag was.

Train nuchter en het wordt wakker. Je verwelkt niet. De mist trekt op. De stang voelt lichter.

Drie maaltijden en twee snacks is geen biologie. Het is een bezorgschema.

Eet twee keer. Eet vet. Laat het lichaam doorgaan met verbranden wat het al draagt.

Je bent gebouwd om hongerig te trainen. Cornflakes zijn uitgevonden om je daarvan af te praten.

 

[Medusa]

Het vlies dat een koning loskocht, wordt nu in het veld verbrand omdat het de kosten van de scharen niet dekt.

1192: Richard Leeuwenhart wordt gevangengenomen, en de cisterciënzer kloosters geven een hele jaars wolscheer af om hem terug te kopen. Wol is al geld.

1275: de Kroon belast elke zak die het land verlaat. Zes shilling en acht pence per zak. Vlies staat op het punt een koninkrijk te financieren.

1300s: wol is de ruggengraat van Engeland. Rond de 35.000 zakken per jaar verscheept naar Vlaanderen. Ze noemen het de juweel van het rijk.

1337: Edward III grijpt de nationale wol om een oorlog met Frankrijk te financieren. De Honderdjarige Oorlog, deels betaald in schapen.

De Lord Speaker zit nog steeds op een zak wol in het Hogerhuis. De meesten zijn vergeten waarom.

De wollen kerken van de Cotswolds staan er nog, kathedralen neergezet in kleine dorpjes, elke steen betaald met vlies.

Daarna de lange vernedering.

2020: British Wool halveert de prijs tot 32p per kilo. Bergvliezen leveren 15p op. Boeren beginnen de scheer te verbranden of terug in de modder te ploegen, omdat het minder waard is dan de diesel om het naar het depot te brengen.

2026: een heel vlies levert minder dan een pond op. Swaledale-wol daalt tot 5p per kilo. De scharen kosten meer dan de wol ooit zal terugbetalen.

Een herder betaalt nu om af te zijn van het ding waarin zijn grootvader zijn rijkdom telde.

De schapen blijven het elke lente laten groeien, perfect zoals het altijd was. Wij hebben gewoon besloten dat het vuilnis was en hem geleerd een lucifer aan te strijken.

 

[Medusa]

De Romeinen begrepen iets over goedkope koolhydraten dat wij liever negeren.

Panem et circenses. Brood en spelen. De keizers hielden de enorme rusteloze bevolking van Rome stil met twee dingen. Gratis graan, en vermaak. Vul de buik met goedkoop brood en vul de dag met spektakel, en een menigte die anders tegen je in opstand zou komen, blijft volgzaam en beheersbaar.

Ze wisten, intuïtief, dat een volk dat volgestopt wordt met goedkope zetmeel en afleiding een volk is dat geen problemen veroorzaakt.

Het is geen complot om op te merken dat de moderne toestand er netjes mee rijmt. De goedkoopste calorieën op elke winkelstraat zijn de geraffineerde koolhydraten, het brood en de suiker, gesubsidieerd, overal, vullend. En de spelen passen nu in je zak en stralen de hele avond op je.

Een bevolking die gevoed wordt met goedkoop zetmeel en eindeloos spektakel is traag, volgzaam, en te moe om moeilijke vragen te stellen. De Romeinen deden het met opzet en schreven het op.

Wij zijn erin gedobberd en noemen het gemak.

 

[Medusa]

Beneden de waterlijn van een Brits schip van de lijn stond het vat dat belangrijker was dan de kanonnen. Het bevatte gezouten rundvlees, en het rijk was, in echte zin, erop gebouwd.

Twee eeuwen lang heer
ste de Royal Navy over de oceanen, en het ging de strijd in met de verwachting te winnen, zelfs als het in de minderheid was, omdat het, met goede reden, geloofde dat het de best bemande en best gevoede strijdmacht op zee was. Het vertrouwen was geen bravoure. Het werd verdiend in het provianddepot evenzeer als op het kanonnendek.

De rantsoenen werden vastgesteld door administrateurs wier enige zorg was een man sterk genoeg te houden om te slepen, te klimmen en te vechten gedurende maanden op zee zonder verse aanvoer. Ze hadden geen belangstelling voor mode. Ze hadden belangstelling voor wat werkte. En wat ze bereikten, door lange en harde ervaring, was rijk aan precies de dingen die een moderne richtlijn zou schrappen.

De kern was vlees. Gezouten rundvlees en gezouten varkensvlees gekookt in de grote ketels, enkele dagen per week, in pondporties. Scheepsbeschuit, hard als leisteen, voor brood. Kaas. Boter, als het bewaard bleef. Gedroogde erwten. Een gallon bier per dag, en als dat op was, de aangelengde rum die ze grog noemden.

Tel het op in moderne termen en een werkende zeeman liep op iets van vijfduizend calorieën, een groot deel ervan vet en gezouten vlees. Voor een voedingsdeskundige vandaag zien de getallen er alarmerend uit. Voor de Admiraliteit zagen ze eruit als het minimum om een topman de tuigage in te krijgen tijdens een storm bij Ushant in januari.

Dit is wat dat bord opleverde. Uithoudingsvermogen. Zoute proviand die maanden meeging, en vanaf de jaren 1790 een dagelijkse uitgifte van citroensap dat scheurbuik stopzette, die meer zeelieden had gedood dan de Fransen ooit voor elkaar kregen, betekende dat Britse schepen op station konden blijven als rivaliserende vloten naar de haven moesten vluchten. Ze blokkeerden kusten maandenlang, sleten de vijand uit terwijl ze nauwelijks anker lichtten. Een vloot die niet hoeft aan te leggen is een vloot die er altijd is, en de helft van het winnen was simpelweg aanwezig zijn als de ander naar huis was gegaan om zijn bemanning te voeden.

Dit waren geen zachte mannen. Hard, sterk, in staat tot aanhoudende fysieke arbeid die een moderne sportschool te schande zou maken, en ze deden het op gezouten vlees, beschuit, kaas, boter en drank, jarenlang aan een stuk.

De instelling had geen ideologie over eten. Het had een taak, een oceaan, en een groep mannen die beide moesten overleven, en het voedde ze dienovereenkomstig, en het won vaker dan enige marine in de geschiedenis.

We bewaren de schepen in musea en de uniformen in vitrines.

Het enige wat we stilletjes besloten dat de zeelieden verkeerd hadden gedaan, was het bord.

 

[Medusa]

>wees talg
>de oudste vetstof die er is, afgeschraapt van de buit voordat we een woord hadden voor koken
>gewilder dan het magere vlees toen mannen wisten welk het hen levend door de winter loodste
>jij maakte de zeep, de kaarsen, het licht om bij te lezen, de chips die de moeite waard waren om te eten
>tienduizend jaar trouwe dienst
>toen verklaart een kamer vol mannen in korte mouwen verzadigd vet tot de vijand
>weg ermee, vervangen door een olie geperst uit zaden die geen mens ooit vrijwillig had doorgeslikt
>de oudste vetstof die de mensheid kent, geherclassificeerd als een gevaar door een flipover
>dertig jaar in ballingschap
>2026: Whole Foods speldt een roset op je, artisanaal, revolutionair, dapper
>mfw jij de eerste mensen voedde en terugkomt, vermarkt als een debuutroman

 

[Medusa]

Vraag in 1955 om ossenstaart en de slager gaf het je bijna cadeau. Het was de staart. Niemand vocht om de staart.

Je nam het mee naar huis, bestrooide het met bloem, braadde het bruin en zette het in de lage oven met een ui en een wortel voor de hele middag, en tegen de avond dropen de keukenkramen van stoom en viel het vlees in donkere, glanzende slierten van de kleine knokkels van bot. Je lippen plakten aan elkaar als je het at, en dat plakken was het hele punt.

Die kleverigheid was collageen dat in gelatine veranderde. De staart is niets anders dan hardwerkende spier gewikkeld rond bot en merg, allemaal bindweefsel, nutteloos voor iedereen in een haast en magnifiek voor iedereen met een langzame oven en drie uur. Het maakte een soep zo rijk dat die 's nachts in de kom tot gelei stolt. Het voedde een gezin met een afsnede ter grootte van je onderarm voor de prijs van een krant.

Toen stopten keukens met drie uur hebben. Het lange sudderen verdween uit de week, en toen niemand nog de goedkope stukken kocht, zag iemand slims de smaak, zette ossenstaart op een restaurantkaart, en schroefde de prijs stilletjes op.

Het hangt nog steeds aan de haak bij een echte slager. Nog steeds een van de beste koopjes voor het diner in Brittannië als je een middag hebt. De staart is nooit minder geworden. Wij werden gewoon sneller, en toen kregen we betaald om te vertragen.

 

[Medusa]

Twee deuren, zeventig jaar uit elkaar. Hier is wat achter
elk staat.

De voorraadkast van 1956.
- Een pot met reuzel.
- Een stuk vlees onder een gaasdeksel.
- Een dozijn eieren, ongekoeld, volkomen in orde.
- Een ronde boter in vetvrij papier.
- Een kan melk met een schoteltje erop.
- Een blok kaas.
- Een kom botten voor de bouillon van zondag.
- Geen streepjescode in de hele ruimte. Niets met een ingrediëntenlijst, want alles daarin was één ingrediënt.

De koelkast van 2026.
- Een tube magere yoghurt met aardbeiensmaak en geen aardbeien.
- Een plantaardige spread, gekoeld, die nooit koeling nodig had.
- Haverdrank. Amandeldrank. Iets dat een barista-blend wordt genoemd.
- Een proteïnereep met 31 ingrediënten die doen wat een ei met één doet.
- Zes sauzen, vier ervan voornamelijk suiker.
- Een pak eiwit van eieren naast een bak die, in geest, de dooiers bevat.
- Alles met een streepjescode. Alles met een paragraaf op de achterkant.

De voorraadkast bevatte voedsel. De koelkast bevat producten die naar voedsel verwijzen.

Niemand in 1956 had een voedingsdeskundige, een app of een lade vol supplementen. Ze hadden een stuk vlees, wat eieren en een ronde boter, en ze werden lang en hielden hun tanden.

De voorraadkast had niet eens elektriciteit nodig.

 

[Medusa]

Elke plant op je bord verdedigt zichzelf, en jij eet de wapens op.

Spinazie bevat oxalaten, die zich aan calcium binden en de stenen vormen die mensen in doodsangst op een ziekenhuisbrancard leggen.

Rauwe bonen bevatten lectines, die de darmwand aantasten en je tegen de avond op de badkamervloer kunnen leggen.

Granen en peulvruchten bevatten fytaat, dat zich vastklampt aan het ijzer en zink in je maaltijd en ze ongebruikt naar buiten sleurt.

Kruisbloemige groenten bevatten goitrogenen, die de schildklier belasten als je ze rauw en vaak eet.

Je kop thee bevat tannines, die het weinige ijzer dat de planten in de eerste plaats boden, blokkeren.

Een plant kan niet rennen en kan niet bijten, dus hij vecht met chemie, en elk van die verbindingen is geëvolueerd voor één doel: het eten ervan een slecht idee maken.

Een biefstuk heeft geen dergelijke verdediging. Hij probeert niet te overleven om gegeten te worden. Die strijd was al verloren.

Eén soort voedsel wil jou weg hebben. Het andere heeft niets meer te beschermen.

Kies dienovereenkomstig.

 

[Medusa]

Je had geen fles zonnecrème in bezit. Jarenlang niet.

Denk terug. De zomervakanties duurden wat een geologisch tijdperk leek, en je bracht ze buiten door van na het ontbijt tot je moeders stem in de schemering over straat klonk. Het park. Het veld achter de huizen. De zeepromenade als je geluk had, met de windschermen die klapperden en zand in de sandwiches.

Niemand smeerde iets op je in het begin. Je werd bruin tegen juli. De ruggen van je handen, je onderarmen, de brug van je neus. Je moeder bewaarde misschien een flesje met kokosgeur voor het strand zelf, meer voor de geur dan voor de wetenschap, en een likje kalmeringsmiddel voor die ene week per jaar dat iemand te hard de zon op de schouders ving. Dat was het hele systeem.

De witte crème in de dikke tube, de factorcijfers die elke zomer hoger klommen, het ritueel om een kind van kruin tot teen in te smeren voordat ze daglicht mochten zien, al dat kwam later. ergens rond de jaren tachtig stopte de zon met weer te zijn en werd het een diagnose.

Je was er hele zomers in, en iedereen die je kende ook. Denk eens na of de generatie die bruin en met blote armen opgroeide echt de doorzeefde is met het probleem, of dat dat kwam met de tube.