Ik haal hier al jaren geitenmelk rechtstreeks van de boer, er is hier niks anders dus. Het is inderdaad na een tijdje, en enkel als je de fles al eens geopend hebt en er uit is, dat ie wat zuur begint te worden: Maar dan spreek ik over minstens 1week. En dat is dan zoals Mike zegt omdat de bovenste laag room er af is.
Ik deed in de zomer alijd een test :
Goot een glas verse melk in,dekte deze af en zette deze hier in Zuid SPanje uit de koelkast in de keuken (temp rond 35gr) voor 2 tot 3 weken. Het is dan inderdaad yoghurt en zuurder, en als er geen schimmel opstaat hebben de geiten hoofdzakelijk goede voeding binnen. Staat er schimmel op hebben ze te veel granen binnen.