Ik denk dat het veel zinvoller is om je niet al te veel te focusen op die pH, maar tegelijkertijd is het wel van belang om in ieder geval de basisregel te onthouden dat de pH van de mond basisch moet zijn en die van de ochtendurine zuur. Dit is simpelweg te meten met wat kurkuma (geelwortel). Als er sprake is van een zure pH kleurt de geelwortel rood, als er sprake is van een basische pH blijft deze geel. Bij de ochtendurine hoor je dus roodgekleurde geelwortel te zijn en bij het speeksel hoort deze niet rood te kleuren maar geel te blijven. Welke waarde of cijfer je hieraan verbindt is volgens mij niet zo interessant en gelukkig geeft geelwaarde ook geen waarde onder of boven de 7.
Dia, de zuur-basetheorie is inderdaad foutief, maar we kunnen natuurlijk niet om het bovenstaande heen. Voorbeeld: als je de pech hebt dat geelwortel in contact met je speeksel rood kleurt, dan heb je een probleem, want dan verzuurt je mond en heb je de ideale omgeving voor tandbederf. Price constateerde bijv. dat acidofilus, die we allemaal kennen als een gezonde en nuttige darmbacterie, foute boel is als deze zich in grote hoeveelheden in de mondomgeving bevindt. Dit heeft alles te maken met zuurstof, of liever gezegd het gebrek daaraan, want dit betekent dat er zich allerlei anaerobe processen in je mondomgeving afspelen en dus een haard door anaerobe afbraakbacterien en dus tandbederf.
Dennis, waar de pH-fetisjisten de plank misslaan is als ze dan bijv. een ochtendurine zouden meten van 7 of hoger. Hoera, hij is basisch, zullen ze verrukt uitroepen. Terwijl de ochtendurine juist licht zurig hoort te zijn en pas in de loop van de dag basischer hoort te worden. Een eenzijdige focus op ofwel zuren ofwel basen is nooit goed, omdat het altijd weer draait om BALANS. Aangezien het handig is om meer opbouw te hebben dan afbraak hoort je voeding m.i. overwegend zuurvormend te zijn. Maar sommigen van ons zijn dermate verzuurd dat ze tijdelijk meer gebaat zijn bij een overwegend basisch voedingspatroon. Er is wat dat betreft geen one-size-fits-all.
Mike