• Beste forumleden, we maken nu gebruik van nieuw forum software. Je oude wachtwoord werkt hier niet meer. Klik op aanmelden en dan op de link "wachtwoord vergeten". Je kunt dan je wachtwoord opnieuw instellen.

amandelmeel

Dirtsa

New member
Ik zag op de site van SCdieet een aantal gerechten staan met amandelmeel. Nu lijkt me dat wel iets om te proberen, maar hier bij de bio winkel hebben ze alleen amandelmeel geblancheerd. Ik wil graag ongeblancheerd,

iemand tips waar deze te halen? en ervaringen met amandelmeel?

 

zirus

New member
ik heb de geblancheerde gebruikt. het was lekker ;) je kan wel zelf ongeblancheerde malen. waarom wil je ongeblancheerd?

 

Poekie

Administrator
Als amandelen eerst geblancheerd worden voordat ze tot meel worden gemalen zijn de amandelen niet meer rauw.

Dan is het net zo iets als geroosterde pinda's.

 

Dirtsa

New member
is ongeblancheerd niet beter dan? met behoud van de hele vlies toch?

waar heb je deze vandaan?

Zag dat je deze wel kunt bestellen op i-net bij voedingswaar, maar verzendkosten zijn dan geloof ik 12,50! (of ik heb niet goed gekeken?)

 

Webmaster

New member
Ik moet even een mythe ophelderen. Traditionele volkeren verwijderden ALTIJD het vlies van noten, zaden, granen, bonen, peulvruchten etc. Dit bevat vezels (zemelen) die onverteerbaar zijn voor de mens en de darmwand irriteren. Geloof dus niks van de vermeende gezondheidsvoordelen van een vezel- of zemelrijk dieet, dat is allemaal onverteerbare rommel in je maag en darmen. Daaraast roosterden traditionele volkeren deze voedingsmiddelen, ze aten ze dus NIET rauw. Logisch, want ze zitten boordevol gifstoffen als fytinezuur en lectines.

Mike

 

Dirtsa

New member
dus wat is dan je advies Mike? gewoon de geblancheerde nemen en deze verwerken in een 'amandelbrood' Op deze manier verhit je de amandelen en heb je niet de nadelige gevolgen>?

 

Webmaster

New member
De beste combinatie is wellen, kiemen, fermenteren en dan koken. Sommige toxines zijn hardnekkig. Vandaar dat inheemse volkeren zoveel tijd besteedden aan de behandeling en bereiding van dit soort voedingsmiddelen.

Mike

 

Poekie

Administrator
Mike,

Hoe doe je het dan met de paranoten.

Die zet ik nu een nachtje in water en dan gebruik ik ze of 's ochtends in de smoothie of 's avonds in de yoghurt.

Voor gebruik in de yoghurt maal ik ze fijn.

 

zirus

New member
@ikke voor de amandelen kan je idd het makkelijkst gemalen (of geblancheerde zelf malen) amandelen bij de natuurwinkel kopen. het wellen + ferementeren van ongeblancheerde waar Mike het over had is wel heel goedkoop en makkelijk - gewoon in de hele avond in water laten weken. de vliesjes zijn ook makkelijk te verwijderen maar de inhoud van een zak amandelen ontdoen van vliesjes kost toch alweer 15 min. en dan nog malen en koken - tja duurt toch wel een stuk langer dan gewoon gemalen kopen ;)

 

Dirtsa

New member
hier zijn ze ook ongeblancheerd, maar dan moet je ze dus nog zelf geschikt maken om mee te bakken??

Ongeblancheerd wil dan zeggen: met vlies??

 

Mus

New member
ik wil voor mijn zoontje van 4 jaar het beste (of minst slechte?) soort brood geven voor op school. eigenlijk krijgt hij op school gewoon bio brood (gist) en ik heb de juffen al gezegd dat ik wil dat het zuurdesem is, maar nu vraag ik mij af of het gezonder is als ik amandelbrood voor hem bak. zelf kan ik niet goed tegen noten, maar wat is nou een betere optie, gewoon tarwe zuurdesem brood, spelt zuurdesembrood, of amandelbrood (zoals dat van heleen Q)?

zijn de anti-nutriënten in amandelmeel minder schadelijk dan de gluten?

 

mijnlijf

New member
Hoe zit het met pinda`s ?

Ik kan alleen geblancheerde kopen .

Moet ik die dan ook eerst nog weken om er bv pindakaas van te maken of heeft dat geen zin meer ?

 
G

Guest

Guest
Als ze geblancheerd zijn is het nog moeilijker om het fytinezuur te neutraliseren.

Er blijft sowieso veel te veel omega 6 in zitten.

 

Forum statistieken

Onderwerpen
4.140
Berichten
309.774
Leden
7.552
Nieuwste lid
Toeyoe Mars
Word vaste donateur van dit forum
Bovenaan