Fermenteren

[Jocoma]

Er zijn al verschillende onderwerpen gestart op dit forum die gaan over Fermenteren. Steeds lees ik
dat het belangrijk is dat de groenten volledig onder water / vloeistof blijven... Er mag geen zuurstof bij komen want dan kan het gaan schimmelen…? Om dat te voorkomen wordt er bv gebruik gemaakt van een plastic zakje met water gevuld waarmee je dan vervolgens het potje hermetisch afsluit zodat er geen zuurstof meer bij kan komen…. , of bv een steen die de groenten onder de vloeistof gedompeld houdt...


Vraag ; is het dan niet beter dat je gewoon een stukje plastic folie over het potje doet met een elastiekje eromheen ? , dan komt er toch ook geen zuurstof meer in ?

bijvoorbaat dank

 

[Tanja]

Je hebt al andere topics gevonden over fermenteren, maar toch besloten hier een eigen topic voor te starten? Je kunt je vraag in een bestaand topic plaatsen hoor.

 

[Jocoma]

Tanja ; Dank voor je reactie. Ja ik heb inderdaad ook de andere topics gelezen over fermenteren.
Echter , ik heb het antwoord op mijn vraag niet aangetroffen...vandaar…
Ik wil de techniek ; Fermenteren ook graag onder de knie krijgen...

 

[Tanja]

Ok, plastic folie erover werkt niet omdat er koolzuur gevormd wordt en dus blijft de folie niet zitten. Een ballon zou wel kunnen.

 

[NiklOl]

биржа+битбон

битбон bittradeБиржа Bittrade
Купить Битбон
Купить Битбон можно частным образом на нашей бирже Bitbon
Продать Битбон
Продать Битбон можно частным образом на нашей бирже Bitbon
Биржа Bittrade
Частная биржа Bitbon на которой публикуются частные обьявления пользователей о покупке и продаже Bitbon
ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИСТЕМЫ BITBON
ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИСТЕМЫ BITBON(описание из патента № PCT/UA2017/000050 «Способ управления имущественными правами на Активы и система для его осуществления»)Способ управления имущественными правами на Активы успешно реализован в Системе Bitbon<>], в состав которой входит сеть аппаратно-программных комплексов, содержащих Блокчейн, данные о номинале, идентификаторы
Как работать на бирже Bittrade
1Купить битбонИспользуя сервисы и инструменты Системы Bitbon, каждый желающий может приобрести Bitbon — ограничений нет. Bitbon можно использовать исходя из собственных целей и потребностей, например, оплачивать услуги и товары. При этом только при наличии Bitbon у Вас есть возможность стать Контрибьютором бизнес-проектов и получать дополнительный доход.
2Initial Business Offer (Initial Business Offer — первичное бизнес-предложение)Представьте, что у Вас есть цель инициировать интересный и прибыльный бизнес-проект. Соответственно, для этого Вам необходимо привлечь средства для его реализации. В этом случае Вы можете обратиться в Bitup-Агентство, которое примет решение о допуске Вашего проекта к IBO. И как только Ваш проект будет опубликован, он будет представлен всем участникам Системы Bitbon с предложением стать Контрибьюторами с целью помочь Вам в реализации Вашего бизнес-проекта.
3Став КонтрибьюторомСтав Контрибьютором, Вы можете извлечь дополнительную выгоду в Системе Bitbon. Для этого нужно выбрать самый оптимальный для себя бизнес-проект или даже несколько и обменять свои Bitbon на определенную долю в Projectbon выбранного Вами бизнес-проекта. Станьте успешным Контрибьютором — содействуйте продвижению прогрессивных идей!
4свое Bitup-АгентствоЗарегистрируйте в Системе Bitbon свое Bitup-Агентство и получайте доход от сопровождения и реализации каждого бизнес-проекта. Станьте неотъемлемой частью мира цифровой экономики на базе современных технологий!Подробнее о базовых функциях Bitup-Агентства Вы можете узнать, перейдя по ссылке Термины и определения.
5Подключить АПИ(Application Programming Interface — программный интерфейс приложения)Мы предоставляем комплексные программные решения, которые дадут возможность банкам проводить эквайринг платежей, биржам — обслуживать транзакции Bitbon, Projectbon и продвигать IBO, торговым учреждениям — использовать все преимущества платежной системы на базе технологии Блокчейн в новой цифровой экономике.
https://bitbon.club/birzha_bittrade

https://bitbon.club/bittrade
https://bitbon.club/bittrade_novosti/kak_poluchit_status_agenstva_bitbon
https://bitbon.club/bittrade_novosti/zagholovok_stat_i0
https://bitbon.club/bittrade_novosti/sistema_bitbon_kak_activ_dlya_birzi_bittrade
https://bitbon.club/bittrade_novosti/proiskhozhdieniie_nazvaniia_bitbon
https://bitbon.club/birzha_bittrade
https://bitbon.in.ua/bittrade
https://bitbon.in.ua/bittrade_novosti/kak_poluchit_status_agenstva_bitbon
https://bitbon.in.ua/bittrade_novosti/zagholovok_stat_i0
https://bitbon.in.ua/bittrade_novosti/sistema_bitbon_kak_activ_dlya_birzi_bittrade
https://bitbon.in.ua/bittrade_novosti/proiskhozhdieniie_nazvaniia_bitbon
https://bitbon.in.ua/birzha_bittrade

bit.trade

https://bitbon.in.ua/bittrade - bitbon официальная биржа

https://bitbon.club/birzha_bittrade - bit.trade битбон

bitbon bit trade

bitbon bit.trade

bitbon

биржа bitbon

официальная биржа bitbon

официальная биржа bitbon

биржа битбон

https://bitbon.in.ua/bittrade_novosti/zagholovok_stat_i0 - биржа битбон

 

[Guest]

Hoewel ik een klein beetje veganisme in dit artikel bespeur is het goed om te lezen dat meer mensen interesse krijgen in fermenteren.
Het is zelfs hot op festivals. Het word alleen enigszins gepromoot alszijnde dat er net zoveel voedingsstoffen in zouden zitten als in vlees. Dus wellicht dat veel mensen dit ook als vleesvervangers zien voor wat betreft b12, wat natuurlijk niet de bedoeling is.


https://nos.nl/artikel/2301729-fermenteren-is-populair-maar-het-proces-luistert-nauw.html

 

[Jeroenski]

Fermenteren is een soort van voor verteren waardoor het voedsel makkelijker verteerbaar wordt voor ons lichaam. Ik haal heel veel fermentatie recepten uit "Verrot lekker" van Christian Weij.

 

[Guest]

. Ja, en daardoor neem je ook gemakkelijker voedingsstoffen op.

Maar ik lees ook een wetenschapper die zegt



"We kunnen van gefermenteerde lupinebonen tempeh maken, waar evenveel vitamine B12 in zit als in een biefstuk."

En dat geeft mij toch enigszins het idee dat dit fermenteren in de toekomst een vervanger voor vlees zou kunnen worden. En dat ze dit mogelijk ook zo zullen progaganderen om maar vooral minder vlees te eten en er dus alternatieven zijn. En er komen meer studenten op af dan vroeger. Waarschijnlijk dezelfde studenten die voorstander zijn van het klimaat?

 

[Lievergezond]

Fermenteer je eten. Verhoog je energie. Versterk je gezondheid. Kom naar één van onze fermentatie-dagen op: 22 november 2026 of 27 februari 2027 Ontdek hoe eenvoudig én smaakvol het is om zelf… | ECOIST

Fermenteer je eten. Verhoog je energie. Versterk je gezondheid. Kom naar één van onze fermentatie-dagen op: 22 november 2026 of 27 februari 2027 Ontdek hoe eenvoudig én smaakvol het is om zelf groenten en fruit te fermenteren. Boordevol probiotica, vitamines en natuurlijke smaken die je...

www.linkedin.com

Fermenteer je eten.
Verhoog je energie.
Versterk je gezondheid.
Kom naar één van onze fermentatie-dagen op:
22 november 2026 in Gees, Drenthe (de Voedselhof) of
27 februari 2027 in Gees, Drenthe (de Voedselhof)
Ontdek hoe eenvoudig én smaakvol het is om zelf groenten en fruit te fermenteren.
Boordevol probiotica, vitamines en natuurlijke smaken die je smaakpapillen en je lichaam blij maken.
Meer info/aanmelden: https://lnkd.in/ecz6ePma

Fermentatiedag

Leer fermenteren om je oogst langer houdbaar, lekker van smaak en beter verteerbaar te maken. Meld je aan voor de eendaagse workshop inclusief lunch, drankjes en jouw zelf gefermenteerde producten.

ecoist.nl

Programma Fermentatiedag​

Ochtend​

De dag begint al goed: je wordt ontvangen met een kop koffie/thee en een huisgemaakte lekkernij. Tijd om even te landen en de drukte van je dagelijkse dingen opzij te zetten.

Zodra de groep compleet is gaan we aan de slag met de theorie van het fermenteren. Wat is fermenteren eigenlijk? Hoe werkt het? Je leert welke ingrediënten nodig zijn om groenten en fruit te fermenteren en hoe het proces van verschillende fermentaties (melkzuur- en azijnzuurfermentatie) in elkaar zit.

Vervolgens gaan we praktisch aan de slag. Je maakt zelf jouw eerste fermentatie, die je na afloop mee naar huis neemt.

Lunch​

Intussen hebben we wel trek gekregen en genieten we van een heerlijke lunch, helemaal in lijn met de principes van de ECOIST: gezond, kleurrijk, onbespoten en vooral zeer smakelijk. Na de lunch gaan we even naar buiten, voor ‘een frisse neus’ en om inspiratie op te doen in de tuin van de locatie.

Middag​

Weer terug in de werkruimte maak je nog een eigen fermentatie. Ook deze neem je na afloop mee.

De rest van de middag besteden we aan uitleg en demo over nog meer fermentaties, zoals zuivel en zuurdesembrood.

We sluiten de dag feestelijk af met een proeverijtje van verschillende fermentaties.

Inbegrepen in deze dag:​

Uitleg over fermenteren en persoonlijke begeleiding bij het maken van jouw eigen fermentaties
Glazen potten voor jouw zelfgemaakte fermentaties
Koffie/thee/water en huisgemaakte lekkernijen
Smakelijke en gezonde lunch
Handleiding met basisprincipes fermentatie
ECOIST goodiebag met een paar leuke kleinigheidjes voor een ECOISTISCH leven

De trainer
De Fermentatiedag wordt gegeven door Rani Goederee. Zij is een ervaren thuiskok en workshopleider, en houdt zich onder andere bezig met het verwerken en houdbaar maken van oogst uit haar moestuin door middel van fermenteren. En deze techniek door te geven aan anderen.

Programmatijden​

Van 10.00 tot 16.30 uur.

Kosten​

€149,00 per persoon. Na ontvangst van je betaling is je deelname bevestigd.

Annulering​

Annuleren is kosteloos mogelijk tot een maand vooraf. Daarna is restitutie niet mogelijk, een tegoed-ticket wel. Mochten wettelijke regelingen de training onmogelijk maken, dan krijg je uiteraard je geld terug. Bij te weinig aanmeldingen wordt de training geannuleerd.

Allergenen?​

Hier houden we graag rekening mee, mits je deze bij je aanmelding en 10 dagen van tevoren aan ons hebt doorgegeven.