Ik denk dat de eenzijdigheid van het dieet er ook wel mee te maken kan hebben. In een docu van Michael Pollan ziet hij kinderen voorbijkomen die veel te zwaar zijn, maar eigenlijk ondervoed. Wat zij eten? Cornflakes, veel producten met high fructose corn syrup en vlees van beestjes die alleen mais eten. Hij laat zien dat zelfs het dna van die kinderen overeenkomsten begint te vertonen met het dna van mais! je bent wat je eet in de meest letterlijke zin van het woord.
De meeste supermarktproducten zijn opgebouwd rond slechts een paar hoofdingredienten (tarwe, soja, maïs, witte suiker) met kleur, geur en smaakstoffen. Zelfs al eet je vers supermarktvlees, melk of eieren, dan nog krijg je binnen wat het dier zelf werd voorgezet. Is het niet logisch dat heel veel kinderen juist allergisch zijn voor granen en soja? Ze krijgen een overdosis binnen en het immuunsysteem trekt het niet meer.