Re: (Rauwe) melk

#32266

mappas
Bijdrager

Ik ging ervan uit dat de boer bedoelde dat de melk thuis ontmengt waardoor inderdaad het vet zich afschijdt van de (magere) melk. In de fabriek gaan er waarschijnlijk emulgatoren enzo doorheen.

Maar de opmerking van Botervloot, dat het vet bovenin de tank zit (het kraantje zat inderdaad onderin) zou wel eens waar kunnen zijn.

Volgende week maandag wil ik weer 4,5 liter halen, ik zal het eens vragen en als het zo is zal ik vragen of ik ook het vet kan krijgen.

Tot hoever mag je melk verwarmen voordat de enzymen overlijden? 40 graden?