Re: Hoeveel vlees eten jullie eigenlijk?

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Hoeveel vlees eten jullie eigenlijk? Re: Hoeveel vlees eten jullie eigenlijk?

#25438

Anoniem

@dennis

Ik heb dat ook gelezen ivm geen vette vis te gebruiken om bouillon te maken.

Dit lees ik erover op de WAPF site:

“Classic cooking texts advise against using oily fish such as salmon for making broth, probably because highly unsaturated fish oils become rancid during the long cooking process.”

Ik had ook gelezen dat bouillon gemaakt van vette vis erg kan stinken, vandaar ook liever magere vis (het gaat hier ook maar om de botten).