Reageer op: Bottenbouillon

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Bottenbouillon Reageer op: Bottenbouillon

#133638

marianu
Bijdrager

Inkoken tot fond hoeft echt niet! Je hebt waarschijnlijk te weinig botten gebruikt in verhouding met water. Vooral botten van gewrichten en staart (ossestaart) geven mooie gelatine heb ik gemerkt. Mergpijpjes geven veel minder gelatine.
Gelatineblaadjes erin is inderdaad ook een goed idee als de soep niet geleert.