Re: Zelf brood maken

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Zelf brood maken Re: Zelf brood maken

#36990

E123
Bijdrager

Mike,

Hoe krijgen die natuurvolkeren het dan voor elkaar om weken met een brood bezig te zijn??

Weken doe je misschien max 1 dag. Na een paar dagen begint het al te kiemen. Langzamer kun je het niet doen. Vanaf hier kun je het gaan fermenteren. Waarom zou je het weken laten fermenteren? Dat doe je met yoghurt of kefir toch ook niet? Ik laat de kefir soms ook een week fermenteren, omdat ik dan te lui ben om ermee aan de slag te gaan, maar het smaakt er niet anders door dan wanneer ik het maar 48-72 uur laat fermenteren.

Nou, dan ben ik al bezig geweest met weken, kiemen en fermenteren. Volgens mij kom je dan toch echt aan het bakken toe. Welke stappen mis ik dan nog volgens jou??