Re: Zelf brood maken

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Zelf brood maken Re: Zelf brood maken

#37011

fatsnotbad
Sleutelbeheerder

Ik weet alleen dat in het recept staat zelfs 250 gr, ik moet zeggen dat ik niets weet van acrylamide, maar wel van smaak, en zo wordt de het zuurdesembrood erg lekker.

Helaas heb ik het advies van Mike gekregen dit toch te laten staan, ik at soms maar eens in de 2 weken in sneetje (geroosterd bij de bouillon).

maar dit dan ook maar even weglaten, ik heb overigens wel vaker langere periode zonder enig graan gedaan, ik voel mij wat beter met af en toe wel iets te eten, dus het is moeilijk, want dit moet ik dus verstandelijk beredeneerd doen.

Kan het niet zijn dat door het lange fermentatieproces dit geen probleem meer is? Ik las net dat het te maken heeft met de suikers.