Re: Yoghurt maken

#18739

Eigenlijk maakt het niet zoveel uit welke starter ik gebruik. Ik heb de eerste keer een paar lepels van zo’n groen pak volle yoghurt van Bio+ gebruikt, gewoon uit de supermarkt. Die structuur vond ik het lekkerst. Maar dat kan ook toeval zijn geweest.

Ik heb nu voor de eerste keer yoghurt gemaakt van rauwe melk en eerlijk gezegd vind ik het een beetje tegenvallen.. De room bovenop smaakt meer kazig dan yoghurtachtig en ik vind het nog niet zuur genoeg. De pot was ook wel meer afgekoeld dan normaal na het fermenteren. Is die smaak van de room normaal? Normaal doe ik er extra room bij maar gebruik ik gepsteuriseerde melk, soms wel en soms niet gehomogeniseerd, maar dan smaakt de room bovenop niet zo.