Re: Twee mooie boeken

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Twee mooie boeken Re: Twee mooie boeken

#23800

Poekie
Moderator

De biologische Remeker kaas bevat ongeraffineerd keltisch zeezout.

En wie heeft ervoor gezorgd dat die kaasmakers dat gebruiken…..tromgeroffel……jawel, Mike.

Het is heerlijke kaas.

Van Jersey koeien, dus een hoog vetgehalte en dan ook nog het Keltische zeezout, top of the bill.

Overigens kun je bij de http://www.kaaskamer.nl in Amsterdam, Runstraat 7 verschillende biologische, rauwmelkse kazen kopen, ook Remeker kaas.

Je kunt het ook online (of via de mail) bestellen. Het wordt vacuüm verpakt en per post verzonden.

In de regel heb je het de volgende dag in huis.

Wij bestellen al een hele tijd zo onze kazen.

Een enkele keer gaan we op weg naar een kennisavond even bij de kaaskamer langs/aan, altijd lekker om even kazen te proeven.

Moet wel zeggen dat de eigenaar laatst aangaf dat het steeds moeilijker wordt om goede biologische, rauwmelkse kazen in te kopen.

Steeds meer boeren stoppen met op die manier kaas te maken.

En dan te bedenken dat in Oostenrijk, althans in het dal waar wij waren, het Klein Walsertal, vrijwel alle kazen van biologische rauwe melk worden gemaakt. En ook de roomboter, volop verkrijgbaar van rauwe melk. Een paradijsje.

Die regering ook met hun wetten. Heel vroeger aten we toch ook alles van rauwe melk en dan hoefde je niet na te gaan of het biologisch was, het was gewoon biologisch. Logisch toch.