Re: Slagroom

#47766

autumn
Bijdrager

@ boselfje

Tijdens de eerste keer kloppen werd het room een beetje dikker, maar dat duurde al best lang. Toen heb ik hem terug gekoeld. Pas bij de tweede keer lang kloppen werd het room wat dikker en daarna gelig en al een klein beetje brokkelig. Het is nu nog zo dik als een gietbare saus, dus ik kan hem wel nog door de melk roeren of zo. Ik heb wel eens boter gemaakt van slagroom, dus herkende het voorstadium. Daarom was ik wel op tijd gestopt. Als het room gelig wordt, zal die niet meer stijf te kloppen zijn.

Maar krijg jij rauwe room wel echt stijf geslagen zoals slagroom of alleen maar wat dikker?