Re: Slagroom

#47756

autumn
Bijdrager

Nee, want slagroom heeft een vetpercentage van 30-35%, geen 100%…

Roomboter die uit de (aangezuurde) slagroom gewonnen wordt heeft niet eens een vetpercentage van 100%, maar 82%.

Het vetpercentage van de rauwe melk ligt dan ongeveer tussen de 6% en de 8%.