Re: Recepten

#16896

Anoniem

Dankje wel Dennis! Ik lees hier idd wel vaker. Maar een knolselderij een zetmeel bom noemen ging me te ver. Vandaar mijn reactie. Niet dat ik nu een actie groep heb voor zielige knolselderijen, maar omdat Mike’s mening klakkeloos wordt over genomen. klakkeloos meningen overnemen is nooit goed.

Quote:
Groenten en fruit zijn de natste voedingsmiddelen. En als je zo’n knolselderij (en vele andere soorten groenten die we koken) gekookt hebt, zouden ze dan niet voldoende extra water opgezogen hebben voor zover ze dat doen?

Zoals je kunt zien in de tabellen en de cijfers in mijn eerdere post is het watergehalte van een knolselderij veel hoger dan dat van gekookte quinoa. Zelfs hoger dan dat van vlees.

Ik denk dat als je op je geweekte granen kauwt dat je dan het water er weer uit perst en het dus niet uitmaakt of je droog eet, met een slok water of hele natte granen eet. maar dat terzijde.

Quote:
Ik vind overigens dat je er wel goed mee omgaat. Je blijft nuchter, redelijk en stelt ook zinnige vragen, vind ik.

Dank je wel. Wel Jammer dat Mike mijn vragen niet beantwoord. Zo komen we niet bij de interessante informatie.

Mike

Quote:
Ik heb al eerder mijn vraagtekens gezet bij dergelijke analyses, omdat dit op basis van verbranding in een caloriemeter gebeurt.

Maan

Quote:
Misschien zou je me op deze vragen nog antwoord kunnen geven, dat zou het nog kunnen verduidelijken

Quote:
Als je de manier van analyseren niet vertrouwd, wat is dan wel een goede manier om tot een analyse te komen?

En waarom vertrouw je wel de analyses van granen e.d.

Helaas had ik geen jodium in huis voor de zetmeelproef.

Of vertrouw je die ook niet???

Mike is heel stellig over de voedingswaarde van b.v. quinoa en baseert daar zijn advies op, maar waar hij die stelligheid vandaan haalt is niet de achterhalen.

Of hij roept maar wat of hij weet iets wat hij geheim wil houden. Iets anders kan ik er niet van maken.

In beide gevallen trek is zijn advies ernstig in twijfel.

Quote:
Ik had geen enkele illusie dat ik jou zou kunnen overtuigen van wat dan ook, dus: let’s agree to disagree.

Niet?? Je haalde dan wel een hoop argumenten aan om mij niet te overtuigen.

Als ik weer eens in de grote stad ben zal ik jodium halen voor de zetmeel proef, of een knolselderij idd zetmeel bevat. Ben nu zelf ook wel nieuwsgierig. 😀