Re: rauwe vis

#23296

autumn
Bijdrager

Ik heb een tijdje geleden verse rauwe makreel op de markt gekocht en in moten gesneden en ingevroren. Ik heb er nu meerdere keren van gegeten en dit is echt lekker. Wel zijn een paar dingen handig om te weten.

Bij een verwarmde makreel is de huid zacht en glibberig geworden en is de onderbuik waar de organen gezeten hebben lekker mals en vet. Dit zijn de delen die bij rauwe makreel niet lekker zijn. De huid is taai en oneetbaar en de onderbuik is echt onsmakelijk hard. De rest van het vlees wat bij verwarmde makreel nog wel eens stevig en droog kan worden is juist lekker zacht om rauw te eten.

De volgende keer maak ik dus filets om in te vriezen en rauw te eten en bak ik de andere delen lekker op om zo te eten.