Re: (Rauwe) melk

#32397

Anoniem

Is het niet zo dat de poeder versie gecombineerde bacterie culturen zijn (door mens) met een beperkte houdbaarheid? Ik dacht dat de gedachte achter de beperkte houdbaarheid is dat bepaalde culturen gaan overheersen en dus de samenstelling veranderen.

Meningen zijn verdeeld of de samenstelling überhaupt gelijk is aan de versie met plantjes..

De plantversie is (mits goed onderhouden) “eeuwig” te gebruiken.

Ook het zogeheten slijm dat de plantversie als omhulsel heeft mist bij de poederversie. Dit schijnt ook belangrijk te zijn voor de “helende” werking van Kefir.

Dit is wat ik er van weet maar er zijn vast mensen die dit kunnen bevestigen/ verbeteren / aanvullen.