Re: Mayonaise maken

#23407

autumn
Bijdrager

Ik maak ook graag zelf mayonaise en heb ook gezocht naar een neutraal-smakende olie die toch gezond is, althans aanvaardbaar gezond. Ik ben uitgekomen bij wokolie van Fertila. Dit is koudgeperste high-oleic zonnebloemolie die met stoom ontgeurd is. High-oleic betekent een hoog oliezuur gehalte omega-9; dus geen omega-6 linolzuur wat gebruikelijk is bij zonnebloemolie. Goedkoper is frituurolie van Ekoplaza. Deze is eveneens met stoom ontgeurde higholeic zonnebloemolie, maar ik weet niet of deze ook koudgeperst is. Beiden zijn te koop bij de bio-winkel.