Re: Mayonaise maken

#23416

autumn
Bijdrager

Over de link:

http://www.noble-house.tk/html/nederlands/Gammabrochure/Voordelen_van_extra_vierge_kokosolie_en_palmpitolie.html

Ik geloof best dat er bedrijven zijn die zeer onhygiënisch werken. Ik geloof ook best dat dit regelmatig voorkomt of zelfs de norm is. Maar om nou te beweren dat het er overal zo aan toe gaat, ook bij de biologische bedrijven… dat vind ik een beetje kort door de bocht.

Aman Prana levert in mijn ogen een topproduct en daar vragen ze geen kleine prijzen voor. Om dit te verklaren dienen ze zich duidelijk te onderscheiden van de B-kwaliteit ontgeurde kokosolie, net zoals biologische boeren zich onderscheiden van de bio-industrie. Maar of de waarheid zo zwart/wit in elkaar steekt betwijfel ik…

Dat neemt niet weg dat extra virgin een duidelijke voorkeur heeft, maar frituren durf ik gerust nog wel in ontgeurde kokosolie te doen. Ieder ongezond spoortje voeding vermijden maakt dat je spijsvertering dadelijk zo gevoelig wordt dat je nergens meer buitenshuis kan gaan eten. Een beetje weerstand incalculeren lijkt mij geen slecht idee, mits je dit argument niet gaat misbruiken natuurlijk.