Re: Kokosmelk / santen

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Kokosmelk / santen Re: Kokosmelk / santen

#32105

autumn
Bijdrager

Bedankt voor de tip, toch leuk om eens te proberen.

Ik heb ook nog een tip. Ik wilde laatst korianderpesto maken, maar ik had geen noten of pijnboompitten meer in huis. Maar de koriander in de tuin begon al door te schieten, dus ik wilde er echt wat mee gaan doen, te meer omdat korianderpesto een van mijn grote favorieten is! Ik denken-denken-denken en kwam toen op het idee om santen te gebruiken als notenvervanger. Ik was al begonnen met blaadjes mengen met ghee en olijfolie, dus ik heb gewerkt met alleen de ‘droge santen’ zonder de kokosolie die er ook aan vastgeplakt zit. Maar de volgende keer lijkt het me ook wel lekker om eens juist met de santen aan de gang te gaan en daar het respect op aan te passen bijvoorbeeld wat meer in de oosterse richting.

Het recept wat ik normaal aanhoud is:

-verse koriander

-ghee

-extra vierge olijfolie

-Parmezaanse kaas

-gevijzelde cashewnoten

-peper

-keltisch zeezout

-evt. een teentje knoflook

Alles met de staafmixer tot moes malen/mengen.