Re: Kaas, plantaardig stremsel of uit de maag van een kalf??

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Kaas, plantaardig stremsel of uit de maag van een kalf?? Re: Kaas, plantaardig stremsel of uit de maag van een kalf??

#45748

Webmaster
Bijdrager

Haluk,

Bij wet mag een kaas geen ‘boerenkaas’ worden genoemd als er geen gebruik is gemaakt van dierlijk stremsel. Ik ken een kaasmaker die beboet is door haar kaas ‘boerenkaas’ te noemen, terwijl ze gebruik maakte van microculturen (vegetarisch) i.p.v. kalfsmaag (dierlijk). Mijn vriendin reageert slecht op vegetarisch stremsel, maar kan dierlijk stremsel weg prima verdragen. Remeker maakt gebruik van dierlijk stremsel.

Mike