Re: is roerbakken ook goed van groenten of alleen koken

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid is roerbakken ook goed van groenten of alleen koken Re: is roerbakken ook goed van groenten of alleen koken

#54671

autumn
Bijdrager

We hebben dit eens eerder besproken op het forum, maar ik heb niet precies meer onthouden hoe het zat. Koken vernietigd dus de goitrogenen en het oxaalzuur. Fytinezuur wordt door het koken niet onschadelijk gemaakt, staat me bij. En ik dacht dat weekwater van fytinezuur-houdende zaden beter weggegooid kan worden, toch?