Re: Insecten Eten

#49191

autumn
Bijdrager

INFO OVER DE INSECTEN VAN DE INSECTENSNACKBAR

De modale mens heeft – ondanks TV en internet – een ontstellend geringe kennis over insecten. We worden daardoor regelmatig met talloze vragen bestookt over wat precies geserveerd wordt, wat deze dieren precies zijn en of ze al dan niet schadelijk zijn. Om U daarbij van dienst te zijn heeft de Koninklijke Antwerpse Vereniging voor Entomologie dit overzicht voor U opgesteld.

HUISKREKEL – Acheta domesticus

Inheems rechtvleugelig insect met slechts een gedeeltelijke metamorfose. De volwassen insecten worden gebruikt als voeding. Volwassen huiskrekels wegen 0,45 g ( ) en 0,55 g ( ) en meten tot 20 mm.Rechtvleugelige insecten dragen nooit ziekten over. Gegrild smaken ze naar chips.

TREKSPRINKHAAN – Locusta migratoria migratorioides

Rechtvleugelig insect uit Noord-Afrika, met gedeeltelijke metamorfose. De volwassen insecten worden gebruikt als voeding. Volwassen treksprinkhanen wegen 1,45 g ( ) en 1,55 g ( ) en meten 55 mm. Rechtvleugelige insecten dragen nooit ziekten over. Deze soort kan wel economische schade veroorzaken door haar trekgedrag. Gebakken of rauw smaken ze naar walnoten.

MORIOWORM – Zophobas atratus morio

De larve van een houtkeversoort uit Zuid-Amerika. Alle kevers hebben een volledige metamorfose.

De larve wordt als voeding gebruikt. Ze weegt 0,30 g en kan 70 mm groot worden. Bij de kevers zijn geen ziekteoverdragers gekend. Moriowormen smaken rauw naar tamme kastanjes en gebakken naar gepofte kastanjes. Rauw kunnen ze soms een vervelende nasmaak (xyleen) hebben.

MEELWORM – Tenebrio molitor

De larve van een inheemse keversoort die in knaagdiernesten leeft. Volledige metamorfose. De volgroeide larve wordt als voeding gebruikt. Ze weegt 0,20 g en meet 20 mm. Bij de kevers zijn geen ziekteoverdragers gekend. Meelwormen smaken rauw naar hazelnoten. Gebakken is de smaak onbetekenend. Wel verwerkbaar in bv. soep, omelet, pannekoek.

BUFFALOWORM – Alphitobius diaperinus

De larve van een inheems kevertje dat in de nesten van bodemnestelende vogels te vinden is (patrijs, eend). Volledige metamorfose : ei, larve, pop, kever. De volgroeide larven worden als voeding gebruikt. Ze kunnen 10 mm groot worden. 1 koffielepel buffalowormen bevat 2 g. Bij de kevers zijn geen ziekteoverdragers gekend. Buffalowormen smaken rauw naar beukenootjes. Ze kunnen vanwege die smaak in talloze bereidingen aangewend worden.

WASMOTRUPS – Galleria mellonella

De rups van een inheems vlindertje dat in bijennesten leeft. Volledige metamorfose : ei, rups,

cocon, vlinder. De volgroeide rupsen worden als voeding gebruikt. Ze kunnen 15 mm groot worden en wegen 0,10 g. Bij de vlinders zijn geen ziekteoverdragers gekend. Deze rupsen smaken rauw naar room. Gebakken of stonegrilled smaken ze naar cashewnoten.

INFO OVER INSECTEN ? KONINKLIJKE ANTWERPSE VERENIGING VOOR ENTOMOLOGIE v.z.w. – 03/237.07.65 – 03/271.03.17 – entomo-info@skynet.be