Re: het kon niet uitblijven: botten bouillon :-)

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid het kon niet uitblijven: botten bouillon :-) Re: het kon niet uitblijven: botten bouillon :-)

#45781

Vandaag eindelijk 1,5 kg botten in huis gehaald ! heb alles nog eens herlezen maar heb nog vraagjes:

“Lid” verwees naar volgende 2 filmpje:

http://www.youtube.com/watch?v=aBf4enPuy1E

http://www.traditional-foods.com/bone-broth/

Beetje verwarrend.. de eerste persoon laat de broth 6 dagen sudderen en heeft een zeer donkerbruin doch zeer vloeibaar vocht, dat hij erna nog inkookt tot een stroop… en de vrouw in het tweede filmpje suddert slechts één dag en heeft een gelatine ??? Wat is het verschil tussen de beide ?

Wat mij niet zo duidelijk is, is de groenten… de eerste man maakt broth zonder groenten, maar als je deze zou willen bijvoegen, laat je die dan ook 24 uur mee sudderen ?

Groetjes, P