Re: Fermentatie vragen

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Fermentatie vragen Re: Fermentatie vragen

#16781

ruud
Bijdrager

Botervloot schrijft hier ergens dat fermentatie in het donker gebeurt (bijv in een keukenkastje).

Veel mensen hier zetten dan ook de kefir in een keukenkastje.

Maar ik had een recept gezien waarbij het juist wordt aangeraden in de volle zon te laten fermenteren http://www.carrotjuice.com/fermented-carrot-juice-recipe.html

Ik weet van bijv. het maken van sint janskruidolie ook dat je het in de olie in de volle zon moet zetten om er de karakteristieke rode kleur van te krijgen (of dat fermentatie is weet ik niet): daar weet de keuringsdienst van waren zich dan ook geen raad mee, terwijl dat wel het traditionele recept is voor de werkzaamheid van sint jans kruid olie overigens.

Dus dan nu de vraag: moet ik nou wel of niet in de zon fermenteren?