Re: Eieren….hoeveel is nog gezond?

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Eieren….hoeveel is nog gezond? Re: Eieren….hoeveel is nog gezond?

#29669

Webmaster
Bijdrager

Gebruikmaking van de blender levert moleculaire schade op, met name bij eiwitten, omdat de moleculen worden stukgeslagen. Koken beschadigt ook eiwitmoleculen. Elke bewerking levert schade op. Je moet de voordelen tegen de nadelen afwegen. De voordelen verbonden aan blenden en koken is de ‘voorvertering’ van het voedsel, waardoor de vertering en voedselopname makkelijker verloopt en minder energie kost (spijsvertering is het meest energievretende lichaamsproces). Er is veel vocht in de darmen nodig voor de vertering van beschadigde eiwitten door verhitting of blenden. Vandaar dat je zo vochtrijk mogelijk moet eten, dus koken in dikke, vette sauzen en blenden in veel vocht en vet.

Mike