Re: boter maken

#55406

Anoniem

Roomboter maak je inderdaad uit een mengsel van karnemelk en ROOM, niet met rauwe melk!. Dat moet je ongeveer 24 uur laten staan op kamertemperatuur waarna je het geheel kunt karnen. Als de boter gaat klonteren, komt de meeste karnemelk er vanzelf weer uit. Uiteindelijk moet je de klont boter die je overhoudt wel nog heel goed uitpersen om de laatste resten van de karnemelk er weer uit te krijgen, anders wordt de boter vrij snel zuur. Het enige dat ik niet helemaal zeker weet is wat voor karnemelk je moet gebruiken. Volgens mij is dat nl niet helemaal dezelfde als standaard karnemelk.