Reageer op: Vlees tegen de datum…

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Vlees tegen de datum… Reageer op: Vlees tegen de datum…

#232718

Janneke
Bijdrager

Bij fermentatie en rotting ontstaan,door afbraak van aminozuren, biogene aminen als histamine en tyramine. Fermentatie is dus gecontroleerde rotting. Bij gefermenteerde levertraan en thee betreft het niet de aminozuren die worden omgezet.