melkkefir opeens heel dun ?

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid melkkefir opeens heel dun ?

Dit onderwerp bevat 29 reacties, heeft 10 stemmen, en is het laatst gewijzigd door  Zonne 3 jaren, 5 maanden geleden.

15 berichten aan het bekijken - 1 tot 15 (van in totaal 30)
  • Auteur
    Berichten
  • #4116

    Zonne
    Lid

    Ik maak nu een paar maanden melkkefir en dat gaat gewoon altijd goed. Maar vandaag kwam er opeens hele dunne melk uit ipv de wat dikkere bijna yoghurt.

    Wie weet hoe dat kan ?

    #86365

    Dahlia
    Participant

    hoe heb je hem proberen te maken?

    Mijn ervaring is dat je niet te warm moet wegzetten anders krijg je te veel wei-vocht (mengeling van cottage cheese en kefir)…

    Als het te koud is rijpt ie niet zo goed.

    Eveneens wanneer de kefir oud is ( > 1 week), dan wordt ie ook dun heb ik gemerkt…. maar je kan er altijd nog weer nieuwe kefir mee maken.

    #86366

    Zonne
    Lid

    Ik maak de kefir altijd hetzelfde. kefirroosjes in weckfles met rauwe melk erbij en dan 24 uur laten staan in keukenkastje.

    #86367

    Zonne
    Lid

    Niemand een idee hoe dit kan ? rauwe melk te oud misschien ( 6 dagen ) ???

    #86368

    Jur
    Lid

    Ik doe het precies zoals Zonne, maar die van mij is ook wel eens dikker geweest.Je mag ook geen zeep gebruiken voor het schoonmaken van de zeef e.d. ik spoel het altijd af met heet water en droog het af. Maar misschien is dit wel niet schoon genoeg waardoor het proces wat zwakker wordt?

    #86369

    Anoniem

    Melk te oud?

    Nee hoor lijkt me niet de oorzaak. Ik maak er juist kefir van als ik na een week mijn melk nog niet allemaal op heb. Werkt prima.

    #86370

    Anoniem

    Bij mij is de kefir ook dunner tegenwoordig. Ik maak er daarom hangop van en voeg daarna zoveel wei toe, tot de gewenste dikte.

    #86371

    Tanja
    Participant

    Heb je de kefir misschien een tijdje in de koelkast gehad tussendoor?

    #86372

    Anoniem

    Oh, zou het dat zijn? Enkele maanden geleden, toen ik 10 dagen met vakantie was heb ik de kefir in de koelkast (op melk) bewaard.

    #86373

    Tanja
    Participant

    Nou als dat al zo lang geleden is zou de kefir al weer een goede doorstart moeten hebben gemaakt, groeien de roosjes goed?

    #86374

    Anoniem

    Ja als kool 😀

    De kefir is ook niet waterig meer hoor, maar ik vind het nog te dun. Daarom maak ik hem zelf dikker door er eerst hangop van te maken en daarna weer aan te lengen met wei. Wel super lekker (en zuur)

    #86375

    Zonne
    Lid

    Bij mij was de kefir gisteren wel waterig. En de roosjes komen nooit in de koelkast. Maar ik heb van de week per ongeluk de verkeerde afwasborstel gebruikt om de weckpotten schoon te maken ( 2 precies dezelfde afwasborstels is niet handig ) Zou daar het probleem zitten ???

    En komt dat weer goed, of moet ik op zoek naar nieuwe roosjes ?

    #86376

    Tanja
    Participant

    Ik gebruik nooit een andere afwasborstel eerlijk gezegd en heb altijd hele dikke kefir (wel ecologisch afwasmiddel). Even schudden voor je de kefir afgiet? Door de warmte fermenteert de kefir misschien sneller en zit er relatief veel wei bij. Bij mij zijn de potten wel voor de helft gevuld met korrels. Mochten er weer gegadigde zijn trouwens kan ik wel weer eens wat uitdelen/opsturen.

    #86377

    Zonne
    Lid

    Ik gebruik nooit afwasmiddel, dat mag toch niet ??

    maar dat schudden is niet de oplossing, de kefir was bijna net zo dun als de rauwe melk is.

    Ik kijk het nog even aan, en anders zou ik graag wat kefirroosjes van je overnemen !

    Trouwens de pot half vol met korrels ??? dat is wel veel. Ik dacht dat je ongeveer 10 % roosjes moest aanhouden ?

    #86378

    Tanja
    Participant

    Ik weet dat je eigenlijk geen afwasmiddel mag gebruiken.., maar omdat het zo vet is, doe ik het toch en dan spoel ik het na met heet water. Ja ik doe zoveel korrels, want dan wordt de kefir lekker dik, en slagroom erbij helpt ook om het dikker te krijgen.

15 berichten aan het bekijken - 1 tot 15 (van in totaal 30)

Je moet ingelogd zijn om een reactie op dit onderwerp te kunnen geven.