biologische boeren kaas niet vegetarisch gestremd?

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid biologische boeren kaas niet vegetarisch gestremd?

Dit onderwerp bevat 14 reacties, heeft 7 stemmen, en is het laatst gewijzigd door  Laila Lali 3 jaren, 3 maanden geleden.

15 berichten aan het bekijken - 1 tot 15 (van in totaal 15)
  • Auteur
    Berichten
  • #2953

    Anoniem

    hallo allemaal, ik zoek nog een lekkere biologische boeren kaas niet vegetarisch gestremd. De remeker kaas vind ik niet zo erg lekker nl. Iemand een tip?

    #72222

    Anoniem

    Ik vind de Bergsteiger erg lekker, dat is rauwmelkse kaas uit Oostenrijk – dierlijk gestremd. Maar er zijn er wel meer, op een biologische markt vind je een hoop. Onder deze link vind je een zeer uitgebreid overzicht van rauwmelkse kazen. Ik weet niet of die allemaal dierlijk gestremd zijn, maar je kunt dit zelf goed nazoeken op http://www.kaeseweb.de: click op ‘Käse finden’ en dan ‘tierisches lab’ en je krijgt een hele lijst. De beemsterboerenkaas staat er ook bij. Allemaal in het Duits, leuk he?

    #72223

    Colin
    Lid

    Ik zou vanuit gaan dat de veel sorten nederlandse boerenkaas zijn gemaakt met standaard stremsel tenzij anders vermeld. Of is dat een verkeerd veronderstelling?

    #72224

    Anoniem

    dank thijs en colin voor jullie reaktie,ik ga zeker een kijkje nemen. Maar wat ik ook belangrijk vind, dat het van biologische melk is. Anders zit je weer met al die rest stoffen zoals anti-biotica enzo wat gewone koeien krijgen. In de biologische winkels vind je wel biologische kaas, maar alleen biologisch gestremd :x. vandaar mijn vraag.

    #72225

    Webmaster
    Participant

    Boerenkaas moet bij wet rauwmelks zijn en dierlijk gestremd, anders mag het geen ‘boerenkaas’ heten. Ik ken een boerin die een boete heeft gehad van de VWA, omdat ze in haar boerderijwinkel ‘vegetarisch gestremde boerenkaas’ verkocht.

    Mike

    #72226

    Anoniem

    Ivm rauwmelkse kazen, wordt die melk niet gekookt om harde kazen te maken en wat is er daar dan nog ‘rauw’ aan?

    #72227

    Anoniem

    Heb net lekker boeren kaas gevonden. het is kaas van de Ravenswaard boerderij. heerlijk.

    #72228

    Anoniem

    @bizzkwiekje

    Weet je zeker dat de kaas van Ravenswaard geen vegetarisch stremsel heeft?

    Ik koop bij ons in de natuurwinkel soms ook de kaas van Ravenswaard omdat dat de enige kaas is in de winkel die is gemaakt van rauwe melk.

    De kaas is gesealed in plastic en op het etiket staat dat er vegetarisch stremsel in zit. Het is wel een etiket van de winkel zelf, dus misschien hebben zij het bij het verkeerde eind.

    #72229

    Anoniem

    hier staat op het etiket niet vegetarisch gestremd!?

    #72230

    Anoniem

    Dat is vreemd.

    Ik ga het morgen even navragen in de winkel.

    En ik zal Mike zijn punt ook gelijk aankaarten.

    Quote:

    Boerenkaas moet bij wet rauwmelks zijn en dierlijk gestremd, anders mag het geen ‘boerenkaas’ heten.

    Is jouw kaas ook gesealed of is het ter plekke afgesneden?

    #72231

    Anoniem

    gesealed

    #72232

    Anoniem

    @bizzkwiekje

    Ik heb vandaag navraag gedaan bij onze biologische winkel. Het blijkt dat Ravenswaard 2 soorten rauwmelkse kaas maakt: zowel met vegetarisch stremsel als met dierlijk stremsel van de lebmaag van het kalf. Het vegetarisch stremsel wordt van een speciaal plantje gemaakt.

    Zij vertelde mij dat het dierlijk stremsel niet biologisch is. Omdat er zo weinig stremsel in de kaas gaat (maar 0,0001 % of zoiets) krijgen deze bedrijven ontheffing daarvoor, het wordt alleen niet officieel naar buiten gebracht. Het schijnt namelijk erg moeilijk te zijn om biologisch dierlijk stremsel te verkrijgen.

    Bij onze biologische winkel hebben ze ook een biologische slagerij. Zij vertelde dus dat hetzelfde gebeurt met de biologische worsten. De inhoud is zeker biologisch vlees, alleen het omhulsel (de darm) is niet altijd biologisch, ook daarvoor krijgen de biologische slagerijen ontheffing vanwege dezelfde reden.

    Dus het maakt eigenlijk niet zoveel uit of je vegetarisch of dierlijk stremsel neemt.

    Het is alletwee niet wat je wilt.

    #72233

    Anoniem

    In de biologische supermarkt verkopen ze ook boerenkaas met vegetarisch stremsel. Het staat allebei gewoon op het etiket. De dame vertelde me iets over rauwe melk en dat er dan micro-organismen worden toegevoegd. Dat had ze misschien uit het hoofd geleerd. Vreemd.

    #72234

    Webmaster
    Participant

    Vegetarisch stremsel is een genetisch gemanipuleerde bacteriecuktuur. Deze is uiteraard niet biologisch gecertificeerd. Als vegetariers dit toch eens wisten! Bovendien eet je dan natuurlijk ook kleine beestjes, maar die zijn niet schattig en wollig met ronde oogjes…

    Mike

    #72235

    Remeker vind ik heerlijke kaas. Mijn favoriet. Ravenswaard neem ik ook wel eens, maar ik vind Remeker echt de lekkerste 🙂

15 berichten aan het bekijken - 1 tot 15 (van in totaal 15)

Je moet ingelogd zijn om een reactie op dit onderwerp te kunnen geven.