Alternatief voor brood

Forum Forums Vragen over voeding en gezondheid Alternatief voor brood

Dit onderwerp bevat 12 reacties, heeft 10 stemmen, en is het laatst gewijzigd door  Lievergezond 1 jaar, 9 maanden geleden.

13 berichten aan het bekijken - 1 tot 13 (van in totaal 13)
  • Auteur
    Berichten
  • #2809

    Hey allemaal,

    Ik eet al een hele tijd geen brood meer. Dit heb ik eerst vervangen door Essenerbrood, later door rijstwafels en nu eet ik boekweit crackers;

    http://www.bioplanet.be/bioplanet/index.jsp

    Is dit een goede optie? Het bevat geen toegevoegde suikers.

    #69930

    Oops, ik zie net dat de link het niet doet…het zijn de glutenvrije producten van Le Pain des Fleurs. Puur boekweitmeel.

    #69931

    Niemand?

    #69932

    Asaya
    Lid

    Ik eet eigenlijk geen broodvervangers maar meer salades en smoothies, warme maaltijden e.d. De broodvervangers zitten ook nog vaak behoorlijk vol met koolhydraten dus dat werkt niet voor mij.

    #69933

    Tanja
    Participant

    Die crackers zijn net als rijstewafels, iets om dik te beleggen. Brood kun je ook weglaten en alleen beleg opeten.

    #69934

    Micave
    Participant

    Richard Nickoley heeft een recept voor wat hij noemt “fat Bread” Dit is brood gemaakt van macadamianoten. Hij is zich er bewust van dat er fytinezuur in zit maar volgens hem zijn de hoeveelheden te laag om er last van te krijgen.

    Wellicht het overwegen waard.

    http://freetheanimal.com/2012/07/fat-bread-third-times-the-charm-mission-accomplished.html

    p.s. Bewaar je een stukje voor mij 😉

    #69935

    Anoniem

    @inge

    Je kunt boekweitvlokken koken in melk,en dan aan het eind room,honing en kaneel toevoegen

    Of de boekweit toevoegen aan yoghurt,half uur of langer laten staan,worden de vlokken zachter

    #69936

    alexes
    Lid

    Die Boekweitcrackers eet ik ook, ik vind ze erg lekker en er zit 4 gram koolhydraten per stuk in. die eet ik 2 tot 4 per dag en idd met zeer rijkelijk vet beleg 🙂 ook bak ik wel eens een boekweitpannekoek ipv brood, ook daar gaat weer veel vet in een ei, beetje sole en snufje kerrie en dan een klein beetje meel, ook laag in koolhydraten en erg lekker met bv wat salade met rauwmelkse kaas. voor de rest eet ik gewoon geen brood meer en weinig vervangers.

    #69937

    Anoniem

    Een paar weken geleden ben ik ook opgehouden met het eten van gewoon brood. Na een tijdje boekweitpannekoekjes als broodvervanger gegeten te hebben, begon het brood met beleg toch te missen in mijn lunchbakje. Dus vorige week voor het eerst zelf een brood gebakken van amandelmeel. (geen gluten dus)

    Erg lekker en je hoeft er niet veel van omdat het nogal heftig is.

    #69938

    Anoniem

    ik eet vaak een stuk kaas of haring, anders smoothie of gebakken eieren met prei, ui en alles wat voor handen is en me lekker lijkt op dat moment.

    Ook wel eens haal ik de (beestenbotten)soep uit de vriezer en eet hier van of 2-3 gekookte eieren met lekker veel zout en boter erop 🙂

    2 keer per week eet ik een plak speltbrood met veel boter en kaas of vlees erop op mijn werk, zodat ik met de kids (creche) mee kan eten.

    #69939

    Angela
    Participant

    @jouke: ik bak ook regelmatig de Lois lang amandelbrood. Erg voedzaam!

    http://www.scdiet.nl/recept.php?receptid=7

    #69940

    Anoniem

    Angela, bedankt voor de link. Lijkt mij een erg lekker en voedzaam recept en zal het morgen direkt proberen.

    Vorige week heb ik deze gemaakt:

    http://www.eetgoedvoeljegoed.com/2011/11/glutenvrij-brood-amandelmeel.html

    #120733

    Lievergezond
    Participant

    Boekweit poffen!

    Boekweit poffen kan op verschillende manieren. In een pannetje of bijvoorbeeld met een dehydrator. Wil je zelf quinoa of boekweit poffen in een pannetje? Blijf dan goed met je aandacht bij het pannetje, want het kan op deze manier snel verbranden. Nog een tip: gebruik geen boter of andere vetsoort. Dan verbrand het ook sneller. De truc is om het net zo lang te verwarmen tot het crunchy wordt zonder dat het zwart wordt. Probeer gewoon uit, je merkt vanzelf wanneer de ‘boekweit popcorn’ klaar is.

    Zelf gebruik ik liever de raw variant uit de dehydrator. De voedingsstoffen blijven zo goed behouden en het is maanden houdbaar. Raw boekweit popcorn is misschien nog wel makkelijker om te maken. Kans op verbranden en zwarte boekweit popcorn heb je namelijk niet. Je hebt maar 3 dingen nodig: boekweit uiteraard, een dehydrator en tijd. Of misschien 4 dan; i.v.m. de droogtijd heb je wat geduld nodig haha. Je spoelt de boekweit af en laat deze 12 uur weken. Je ziet dan vanzelf dat de boekweit korrels gaan kiemen. Hierdoor komen er veel voedingsstoffen vrij. Raw gepofte boekweit is daarom ook echt een superfood te noemen. En deze boekweit superfood is echt niet duur of moeilijk te krijgen! Na het weken spoel je de boekweitkorrels nog een keer goed af. Vervolgens leg je ze verspreid op de bladen van je dehydrator. Na ongeveer 8 uur drogen is de boekweit popcorn klaar. Handige planning: ‘s ochtend spoelen en overdag laten weken. Na je werk nog een keer spoelen en ‘s avonds in de dehydrator. De volgende ochtend is je boekweit klaar voor je salade!

    http://www.happy-and-healthy.nl/boekweit-crunchy-fruitsalade-start-je-dag-happy-n-healthy/

13 berichten aan het bekijken - 1 tot 13 (van in totaal 13)

Je moet ingelogd zijn om een reactie op dit onderwerp te kunnen geven.